醬油:可使菜肴入味，更能增加食物的色澤.適合紅燒及制作鹵味。

　　蠔油:蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

　　沙拉油:常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點。

　　麻油(香油):菜肴起鍋前淋上，可增香味.腌制食物時，亦可加入以增添香味。

　　米酒:烹調(diào)魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

　　辣椒醬:紅辣椒磨成的醬，呈赤紅黏稠狀，又稱辣醬.可增添辣味，燒烤腌料OEM代工，并增加菜肴色澤。

　　甜面醬:本身味咸.用油以小火炒過可去醬酸味.亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風味更佳。

　　辣豆瓣醬:以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸.以油爆過色澤及味道較好。

　　芝麻醬:本身較干.可以冷水或冷高湯調(diào)稀。

　　蕃茄醬:常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。

　　多味薄，少味厚

　　古人強調(diào)，大道至簡，這句話在烹調(diào)中同樣適用。大家在做飯時，要盡量味薄，少味厚，經(jīng)常吃厚味對健康不利。凡是能放一樣調(diào)料的就不放兩樣，因為不少調(diào)料都有小毒，而各種各樣的醬也有添加劑，燒烤腌料OEM，自己做菜少放。

　　此外，多用原料互補，少用調(diào)料互補也是一個“簡化”原則。原料互補，如將三種雜糧同煮同吃，小米、玉米、大米或黃豆、燕麥、大米，可達到蛋白互補。再如用花生油、豆油、菜籽油混合叫三合油，炒菜可起到脂肪互補。又如把鮮魚、鮮肉和鮮雞放在一起燉的三鮮湯，既可美味互補又可蛋白互補。這樣的原料美味除加蔥姜去腥外，一切調(diào)料都免放。

　　使用香料其實是一場料理實驗，單方、復(fù)方，新鮮、干燥，和不同食材的搭配都會有很不一樣的效果，建議你放手去玩，燒烤腌料生產(chǎn)，嘗嘗每一種香料的味道，再小分量地加，感受用香料料理的實驗精神以及豐厚滋味，只要多試幾次，一定會逐步抓到使用訣竅!

　　直接撒在菜肴上的顆粒狀香料：胡椒等

　　使用時現(xiàn)磨的香氣，如沒有研磨器，也可以用手指或重物敲碎，破壞其形狀，貴州燒烤腌料，或是直接用磨好的胡椒粉，但氣味就沒有現(xiàn)磨的香。

　　籽狀香料：小豆蔻、茴香籽、芫荽籽、香等做咖喱的話，一定要先用油以中小香，炒到香料略微膨脹，聽到噼啪聲后再以原鍋進行后續(xù)步驟。若不是做咖喱，則可用干鍋炒(或烤箱烤)到香味逸出即可。

燒烤腌料OEM-貴州燒烤腌料-無錫市星源食品廠由無錫市星源食品廠提供。無錫市星源食品廠在調(diào)味醬這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，星源食品廠一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：楊經(jīng)理。