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廚房的通風(fēng)管道安裝是需要非常自信認(rèn)真的,要是事先設(shè)計(jì)好,煙道從建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)來看由于有主、副煙道之分是不能隨意橫向改動的,否則會影響排煙并有倒灌的可能, 而為了美觀將煙道口上下移動則不會有不良影響。
首先看煙機(jī)的形式,如果是西式煙機(jī)一般煙道的走向?yàn)榇怪毕蛏?,外加不銹鋼煙道裝飾板,煙道口可改入吊頂內(nèi),如果是中式煙機(jī)由于煙道導(dǎo)管外一般無裝飾板,則煙道口需改在吊頂下適當(dāng)位置,以便煙道導(dǎo)管經(jīng)裝飾板或從煙機(jī)吊柜內(nèi)同煙機(jī)連接。
在廚房通風(fēng)中,要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng),送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的
80%-90%考慮。廚房內(nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa,因負(fù)壓過大,爐膛會倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能。
可將補(bǔ)風(fēng)量的30%作為崗位送風(fēng),送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng),
僅設(shè)置粗效過濾器。此外,為改善炊事人員工作環(huán)境,宜按條件設(shè)局部或全d面冷卻裝置。廚房用具發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負(fù)荷的關(guān)系,可用下式計(jì)算:灶具熱源為煤氣的場合:qc=qeF1F2≈0.1qe 。(3) 式中qc--廚房空調(diào)冷負(fù)荷,kW;qe--廚房設(shè)備散熱量,kW;F1--設(shè)備同時使用系數(shù),取0.5;F2--設(shè)備輸入功率中表面輻射熱的比例,排煙管道工程,取0.32;F3--排風(fēng)排熱系數(shù),取1.6
風(fēng)系統(tǒng),當(dāng)必須共用一個系統(tǒng)時,應(yīng)在通向合用前室的支風(fēng)管上設(shè)置壓差自動調(diào)節(jié)裝置。當(dāng)前很多設(shè)計(jì)的合用正壓送風(fēng)系統(tǒng)沒有設(shè)計(jì)壓差調(diào)節(jié)裝置,無法形成樓梯間的余壓值高于前室。
排煙設(shè)置根據(jù)《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定,對“一類建筑和高度 超過32m的二類建筑的下列走道和房間應(yīng)設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)施”。1.長度超過20米,且無直接自然采光或設(shè)固定窗的內(nèi)走道;2.雖有直接采光和自然通風(fēng),但長度超過60米的內(nèi)走道;走道的機(jī)械排煙系統(tǒng)宜豎向設(shè)置;3.面積超過100平方米,經(jīng)常有停留或可燃物較多的無窗房間或設(shè)固定窗的房間;房間的機(jī)械排煙系統(tǒng)宜按防煙分區(qū)設(shè)置.
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