炒制香料、讓其更好出香:

香料中的呈香物質(zhì)有些是脂溶性的，單純浸泡不能完全發(fā)揮出來，需要經(jīng)過炒制。用油炒時要注意用小火低油溫，切記猛火熱油把香料炒焦炒糊。香料下鍋時要注意先后順序，出香慢的先放(八角、桂皮、等)，出香快的要后放(香茅草、百里香、香葉、孜然等)，以使香料出香時間趨于一致。一般來講，出香快是因為顆粒小，出香慢是因為塊比較大，所以可將八角、桂皮、等敲碎后與出香快的香料一起下鍋。

　　雖然，調(diào)味品中幾乎不含任何營養(yǎng)素，而且用量少，五香粉，但它能夠改善食物風味。難怪許多廚師表示：吃菜，其實吃得就是調(diào)料，因為食物本身無味，如不加料，五香粉工廠，肯定無法下咽。可見，調(diào)味品的作用不可忽視。

　　如果父母想改善孩子不肯吃飯的難題，不妨從調(diào)料入手。但可以給寶寶用哪些調(diào)味品?如何添加?添加多少?等問題卻使父母有些茫然，必盡調(diào)味品的問題一直是兒童飲食問題中的盲區(qū)。

　　沒關系，這里就為爸爸媽媽介紹一些食用調(diào)味品的相關知識吧!

　　什么是復合調(diào)味料，復合調(diào)味料未來發(fā)展趨勢，復合調(diào)味品是我們生活中不可或缺的一部分。隨著生產(chǎn)技術(shù)的提高，復合調(diào)味料越來越多的出現(xiàn)在人們的視野，營養(yǎng)化、方便化、美味化是其發(fā)展的必然方向。

　　進入二十一世紀，隨著社會的進步、科技的發(fā)展，五香粉OEM代加工，單一調(diào)味料已經(jīng)不能滿足人們對新口味的追求，并且隨著人們生活質(zhì)量的提高，美味之外，安全、營養(yǎng)、綠色、多樣等早已被提上調(diào)味料開發(fā)日程，多樣化、復合化的產(chǎn)品是當前及未來調(diào)味料的發(fā)展方向。

　　縱觀中國調(diào)味料發(fā)展史，五香粉代理，大致可以分為三個階段：

　　一是單一調(diào)味料，例如醬油、食醋及辣椒、八角等天然香辛料，歷經(jīng)千年，沿用至今;

　　二是高濃度及調(diào)味料，包括味精、酵母提取物、動植物蛋白提取物等，從70年代流行至今;

　　三是復合調(diào)味料，諸如雞精、復合調(diào)味醬包、蒜蓉鮮辣醬等，起步較晚，但發(fā)展極為迅速。

　　目前市面上三代調(diào)味品共存，但可以預見復合調(diào)味料的市場潛力是極大的，它對中餐的規(guī)范化、標準化流程及工廠化、工業(yè)化生產(chǎn)起著至關重要的作用。

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