豆腐皮的由來(lái)。銀川腐皮黑豆豆腐廠家

　　豆腐皮的由來(lái)

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　　《本草綱目》載：“時(shí)珍曰∶豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。造法∶水浸，碎，濾去滓，煎成，以鹽鹵汁或山礬葉或酸漿、醋淀就釜收之。又有入缸內(nèi)，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收斂爾。其面上凝結(jié)者，揭取晾干，名豆腐皮，入饌甚佳也。”可見(jiàn)我國(guó)制作豆腐歷史之悠久，由后面一句得知，豆腐皮制作的歷史同樣悠久。

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豆腐皮涮火鍋的必備。銀川黑豆豆腐黑豆豆腐廠家

　　豆腐皮涮火鍋的必備

　　每次吃火鍋，一堆人圍坐鍋邊上，總會(huì)有腦袋卡殼想不出點(diǎn)什么的時(shí)候。點(diǎn)外賣，差個(gè)幾塊錢就能滿減，還得挑便宜又好吃的料?！安蝗缂臃荻垢?？”這句話一出口，不會(huì)有人拍手叫好，但所有人都會(huì)默默點(diǎn)頭。

　　豆腐皮這東西很神奇，說(shuō)不上有多美味，但有些菜品就如同「湊單神器」般的存在，總覺(jué)得少了點(diǎn)什么？那就是它了！一張張豆腐皮油潤(rùn)晶瑩，捏起來(lái)輕飄飄的，風(fēng)一吹豆香撲鼻，又鮮又清新。

豆皮脂肪含量高嗎。銀川腐皮黑豆豆腐廠家

　　豆皮脂肪含量高嗎

　　豆皮脂肪含量較高。每100克都皮中的營(yíng)養(yǎng)素含量：熱量(大卡)447.00、碳水化合物(克)12.50、脂肪(克)23.00、蛋白質(zhì)(克)51.60。豆皮中脂肪含量為23%，比較高，但是豆皮中含有蛋白和卵磷脂，適量的吃一些豆腐皮，還可以吸收其中的大豆異黃醇，起到美白皮膚的功效。

豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。銀川黑豆豆腐黑豆豆腐廠家

　　豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

　　豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合絕大部分人吃。但是要注意的是，豆皮的一種吃法破壞了豆皮的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。這就是油炸豆皮。高溫油炸會(huì)產(chǎn)生一些有害的化學(xué)物質(zhì)。豆皮本身熱量已經(jīng)比較大，還超級(jí)能吸油，油炸之后就是熱量。油炸還會(huì)破壞卵磷脂、異黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分，就連蛋白質(zhì)都會(huì)變性，難以消化吸收。所以豆皮怎么吃都可以，就是別下油鍋。