而片冰機(jī)品牌在國內(nèi)也是五花八門，如依伯納，華豫兄弟，冰之星等，除去依伯納其他的品牌基本上都是國內(nèi)生產(chǎn)零件運輸回場內(nèi)拼裝而成的，并不是說國產(chǎn)的質(zhì)量有問題或者說不好，國內(nèi)生產(chǎn)的零件不僅價格低廉而且批量生產(chǎn)，費用就會很便宜，在常溫下出冰也是非常的快，但是依伯納的片冰機(jī)是純進(jìn)口其中包括重要部件壓縮機(jī)機(jī)組，冷凝器，散熱片等全部都是德國直接進(jìn)口的。今天南京宇杰小編主要來跟大家分享有關(guān)酒店廚房設(shè)備選擇用不銹鋼材質(zhì)的好處：二、不銹鋼質(zhì)料環(huán)保，不會有輻射。

揭蓋式洗碗機(jī)，

揭蓋式洗碗機(jī)的工作原理是通過高速射出的熱水流在旋轉(zhuǎn)的碰頭下沖擊餐具表面，軟化油污，沖洗干凈之后會自動烘干，一般是一分鐘一次，一次一筐15個餐盤左右，而且適用各類型餐具。適用于人來往流量在1~200人左右的中型飯店、食堂，這種流量的食堂請一個洗碗工已經(jīng)不夠了，請多了又比較浪費資源，所以一款好的揭蓋式洗碗機(jī)是很方便的。電磁爐本身就有一層安全保護(hù)功能，而且過載時電閘會自動斷電、安全可靠。  

揭蓋式洗碗機(jī)的優(yōu)點就是清洗迅速干凈，不會殘留油污，而且噪音很小，干凈美觀。缺點就是清洗能力不夠，只適合200人來往流量左右的飯店。  

中午用餐的時間一般為11.30-1.00之間，如果請一個洗碗工的話，可能就會發(fā)生餐具不夠用的情況，所以至少得請2個洗碗工，而且大部分中小飯店也沒有常備1000個餐具來備用，所以人數(shù)還得翻倍

我們按小編所在的南京計算，一個洗碗工工資大致在3500左右，算上五險一金  一個洗碗工的

成本大約在4500，那么四個洗碗工一個月支出就為1萬8 ，而且人工還有休息天，請假及其他情況。

而一臺200人群量用好一點的揭蓋式洗碗機(jī)的價格約為1萬5千元左右，普通的餐盤一筐可以放11個，一分鐘洗好一筐，一小時就可以洗660個餐盤，一臺機(jī)器的效率遠(yuǎn)超人工，而且機(jī)器不會休假，不會累，沒有五險一金，一次購買可以使用很多年，耗材就是洗滌劑與催干劑，一套價格在450元左右，買兩桶可以用很長時間。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成及選擇廚房排煙系統(tǒng)的方法，如下所示：一、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成：廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

，后續(xù)麻煩少，不僅省地方而且省錢，這不是大部分飯店夢寐以求的嗎。