運(yùn)營(yíng)：當(dāng)設(shè)備都調(diào)試完之后廚房進(jìn)行到正常的運(yùn)營(yíng)階段，有的飯店或是酒店會(huì)生意很火，這時(shí)的廚房設(shè)備要保證運(yùn)行正常，這樣才能不耽誤餐廳的正常營(yíng)業(yè)，如果運(yùn)營(yíng)中有設(shè)備因?yàn)槟撤N原因壞了，要及時(shí)聯(lián)系廚房設(shè)備工程公司的維修人員。

售后：廚房設(shè)備工程公司的售后服務(wù)是很重要的，一般的廚房設(shè)備廠家免費(fèi)的維保期都是一年，就是說(shuō)在一年內(nèi)如果設(shè)備出現(xiàn)任何情況，廠家的維修技術(shù)人員都會(huì)給維修，做及時(shí)的處理，不能影響整個(gè)廚房的運(yùn)作。等到售后維保期滿后，使用方可酌情考慮是否和廚房設(shè)備廠家續(xù)簽維保合同（也就是通常說(shuō)的維修保養(yǎng)合同），當(dāng)然使用方也可以自己找專注做維修工程的廠家來(lái)合作。可存放新鮮的的肉類、魚(yú)類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期3個(gè)月。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程設(shè)計(jì)，安裝一站式服務(wù)商，長(zhǎng)期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設(shè)計(jì)解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時(shí)，幫助解決商用廚房疑難問(wèn)題。  

定期為冰箱除霜

有霜冰箱的霜層傳熱性很低。當(dāng)冰箱內(nèi)的霜層厚度達(dá)到smm時(shí)，冰箱的制冷會(huì)下降20％，霜層越厚，制冷越差。所以一定要為冰箱定期除霜。當(dāng)然如果您選擇的是無(wú)霜冰箱，不需要考慮這個(gè)問(wèn)題。

電冰箱各間室的使用

1、冷凍室內(nèi)溫度約--18℃。可存放新鮮的的肉類、魚(yú)類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期3個(gè)月。

2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

3、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚(yú)、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍住，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。

廚房設(shè)備包括哪些,商用廚房需要什么設(shè)備?

廚房設(shè)備清洗消毒類

吃完?yáng)|西就得弄干凈,下面我們要說(shuō)的就是廚房設(shè)備清洗消毒類,主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺(tái)等等,它們主要起到清洗消毒的作用,這樣我們使用和食用的東西才能夠放心.  

4、廚房設(shè)備存儲(chǔ)類

存儲(chǔ)設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲(chǔ)存東西的設(shè)備,主要包括冰箱、冰柜、冷庫(kù)這些是給需要低溫存儲(chǔ)的,還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲(chǔ)半成品以及調(diào)料、原料類的.

火鍋店廚房工程

了解清楚火鍋店廚房工程需要注意的細(xì)節(jié)之后，讓我們一起看看火鍋店廚房設(shè)備都有哪些吧！

　　首先開(kāi)火鍋店需要買的就是冰柜和冰箱，因?yàn)榛疱伒陱N房里面好多東西都是需要冷藏的，不然時(shí)間放久了之后肯定會(huì)壞掉的。菜架當(dāng)然也是少不了的一個(gè)設(shè)備，火鍋店肯定有許多蔬菜或者是其他的一些肉類都需要放整齊不然廚房就會(huì)顯得雜亂無(wú)章。很多人在吃火鍋的時(shí)候肯定喜歡吃羊肉，因此這個(gè)時(shí)候廚房里面就需要一個(gè)羊肉切片機(jī)或者是絞肉機(jī)。工業(yè)社會(huì)的到來(lái)解放了人類的雙手，機(jī)器的大規(guī)模使用使得生產(chǎn)力大大提高，蓬勃發(fā)展的服務(wù)業(yè)導(dǎo)致了人工成本的增加，在這種環(huán)境下企業(yè)如果不懂得增加效率，減少支出，必然導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)不善。