那么對于我們商用廚具行業(yè)來說有什么影響呢？

想到商用廚具行業(yè)，一般人想到的肯定是T燃氣爐灶這些設備。T然氣作為一種清潔能源在過去的20年中取代了煤炭在廚房中的運用，對整個社會的環(huán)保事業(yè)做出了非常大的貢獻。但是T然氣雖然是一種清潔能源，但是他也有著自己的缺點。

首先就是不安全：作為一種明火加熱的方式，本質(zhì)和煤炭沒有區(qū)別，如果不恰當使用的話，非常容易發(fā)生火災；而且T然氣如果一旦發(fā)生泄漏聚集的話，一旦遇到明火就很容易發(fā)生危險，對于人是一種非常大的威脅；還有就是trq的加熱效率很低，鍋的溫度升溫慢不說，大部分的熱量都隨著空氣散逸到空氣中了，造成了廚房空氣更熱，對廚房新風系統(tǒng)造成極大的壓力，雖然T然氣比電費要便宜一些，但是這些多余的成本足夠抵消這些差價。片冰制冷效果優(yōu)異，有制冷量大、迅速的特點，因此主要應用于各種大型制冷設施、食品速凍、混凝土冷卻等等。

所以不管是從支持環(huán)保的角度來說，肯定要使用一種更加安全環(huán)保的能源；從成本的問題來考慮，T然氣也不是很好的選擇。

廚房配套設備

在商用廚房里,常見的配套設備主要包括通風設備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚房設備不可少的.

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設備及制冷工程設計，安裝一站式服務商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設計解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時，幫助解決商用廚房疑難問題。  

商用洗碗機一般分為四種：超聲波洗碗機、揭蓋式洗碗機、通道式洗碗機、長龍式洗碗機。

首先說超聲波洗碗機，超聲波洗碗機的原理就是通過幾個固定振頭所釋放的高配超神波來使得餐具上殘留的油污與餐具分離，從而達到潔凈餐具的效果。首先以中餐店為例中餐店特色餐具，必不可少的就是燃氣炒灶，單頭雙頭就看你的用量大小了，當然重要的他背后的細節(jié)。針對大部分的餐具來說效果還可以，缺點就是超聲波洗碗機的聲音很吵，對于后廚人員的耳朵是一種摧殘。而且超聲波洗碗機一般一天都是一池或者兩池水，油污會漂浮在水面的上方，形成一層油污層，超聲波開啟的時候又會沸騰起來，非常的不美觀。

而且清潔能力不是很快，一般適合人來往流量30人左右的小型店鋪、夫妻店，等餐具積攢下一池時再開啟使用，減少噪音污染。  

早在前幾年，線下實體經(jīng)濟火的一塌糊涂的時候，那時的宇杰廚具可以說是南京全的廚具供應商了，2000平的店面，里面小到牙簽抹布，大到長龍洗碗機，應有盡有，但是黃金年代總會褪去那鮮亮的外衣，露出那骨感的身材，市場價格逐漸透

明，互聯(lián)網(wǎng)信息時代悄然來臨，而網(wǎng)絡上各種各樣的價格，也逐漸演變成，誰的價格較低，更有甚者拿著殘次品，報更低的價格，大家都在低價中尋找更低價的產(chǎn)品，就在這樣的市場行情下，我們反而實現(xiàn)了轉型，我們不像別人一樣，賣點便宜貨就不管了，

我們本著為客戶著想，為客戶服務，以專業(yè)的知識為底蘊來進行設計，提高餐飲廚房的工作效率，降低商用廚房的故障率，我們還開展了餐飲培訓，你想做什么餐飲，就可以和同行業(yè)的成功者學習，親自到現(xiàn)場指導，我們的設計從一開始的選址，水電，布局，到后的開業(yè)，我們是多方面綜合性的來考慮策劃的，這樣能夠根本的解決客戶的難題，更有針對性的做服務。我們算一個熟練的洗碗工一分鐘可以洗干凈5個餐具，那么洗干凈1000個餐具所用的時間為200分鐘。