商用電磁爐有什么特性？

與一般的燃?xì)鉅t、燃油爐相比較，商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)和功能慢慢完善起來(lái)了，并且一定程度上具有更好的效果。完全是可以替代傳統(tǒng)的炊具進(jìn)行各種的烹調(diào)功能，比如煎、炒、煮、蒸等功能。商用電磁爐是專門(mén)適用于燃料供應(yīng)和禁止明火的場(chǎng)合進(jìn)行使用。

操作簡(jiǎn)單：商用電磁爐擁有一鍵式操作，數(shù)字智能簡(jiǎn)化顯示的特性。并通過(guò)智能計(jì)算機(jī)控制技術(shù)進(jìn)行自動(dòng)化監(jiān)測(cè)。并安裝有過(guò)熱以及空燒保護(hù)、過(guò)載保護(hù)等功能。

控溫：調(diào)節(jié)范圍非常廣泛，并采用目前先進(jìn)的計(jì)算機(jī)控制技術(shù)，可以靈活調(diào)節(jié)烹飪時(shí)間、控制烹飪溫度

節(jié)能：電磁熱效率90%以上，充分利用熱效應(yīng)進(jìn)行加熱操作，燃料油氣熱效率20%-45%，節(jié)省更多燃料。因此，它比傳統(tǒng)的炊具節(jié)能性能高達(dá)40%以上。節(jié)省燃料成本。同時(shí)，由于不需要用到燃料，節(jié)省了燃料儲(chǔ)存成本。沒(méi)有廢氣也節(jié)省了排放廢氣的成本。

：由于電磁爐擁有的電磁加熱技術(shù)，所以加熱速度在短時(shí)間內(nèi)升溫很快，在15秒內(nèi)升溫300度，這也大大地提高出菜的速度！

安全：因?yàn)椴挥檬褂妹骰穑脖苊饬擞擅骰鹨鸬幕馂?zāi)事故。也由于不需要材料燃料，所以燃料的風(fēng)險(xiǎn)大程度地降低了。

易清洗：商用電爐無(wú)燃料殘?jiān)蛷U氣污染，鍋灶極易清洗，其他爐灶難以想象。

商用電磁爐的正確安裝方法

在現(xiàn)在高科技的時(shí)代下，商用電磁爐廣泛的被運(yùn)用在大型飲食場(chǎng)所當(dāng)中，可是需要安裝完之后才能進(jìn)行使用，可是商用電磁爐應(yīng)該怎么正確的安裝呢？下面會(huì)做一個(gè)詳細(xì)地介紹商用電磁爐的安裝方法：

1.按照商用電磁爐安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行接水、接電操作，但是需要注意接地線。并且將設(shè)備固定在離墻20cm以上。

2.這種設(shè)備是按照商業(yè)用途標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)計(jì)的。所以安裝的過(guò)程中，必須連接漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，以防安全隱患。開(kāi)關(guān)和電線也應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)配置。

3.將電源調(diào)至“9”，并將容器內(nèi)的水煮沸，用來(lái)測(cè)試設(shè)備，是否可以正常工作。在電磁爐工作同時(shí)，需要檢查爐后排風(fēng)機(jī)和爐內(nèi)冷卻風(fēng)機(jī)的工作是否可以正常運(yùn)行。確保正常散熱。同時(shí)還需要注意運(yùn)輸過(guò)后，風(fēng)扇插頭會(huì)不會(huì)松動(dòng)。

4.在加熱的容器里應(yīng)該適當(dāng)放些水，然后關(guān)上開(kāi)關(guān)。這時(shí)候，電磁爐的電源燈會(huì)發(fā)生變化，顯示為紅色狀態(tài)。然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)火控開(kāi)關(guān)，數(shù)字顯示從“0”顯示到“9”，同時(shí)工作燈顯示綠色，這時(shí)候表明電磁爐開(kāi)始工作；

5.在安裝調(diào)試完成之后，安裝人員必須向操作人員講清楚一些用電安全注意事項(xiàng)，并交代好操作人員不得將水沖入進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。

商用電磁爐電源線選購(gòu)注意事項(xiàng)

電線電纜在電力傳輸中發(fā)揮重要的運(yùn)輸作用，并且它廣泛應(yīng)用于電氣設(shè)備、照明線路、家用電器等方面中，需要保障好其質(zhì)量，才不會(huì)影響到工程的質(zhì)量和消費(fèi)者生命財(cái)產(chǎn)安全。現(xiàn)在市場(chǎng)上的商用電磁爐電線種類(lèi)非常多，我們需要根據(jù)其實(shí)際負(fù)荷來(lái)選擇合適的電線。

市面上商用電磁爐電線的價(jià)格有貴、有便宜的，不過(guò)有些人是比較喜歡選擇便宜的電線?？墒悄?，廉價(jià)電線性能、規(guī)格達(dá)不到要求。這很可能會(huì)造成很多安全隱患。線材生產(chǎn)質(zhì)量保證不是太高，原材料也沒(méi)有太大差別，如果太過(guò)便宜，可能會(huì)偷工減料，還有可能數(shù)量供給不夠。那么該如何去辨別商用電磁爐電線呢？

1.從包裝整體上來(lái)看，國(guó)標(biāo)電磁爐電線包裝往往會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)更好、整潔、會(huì)更有質(zhì)感。

2.然后打開(kāi)包裝，看看里面的電線的規(guī)格。國(guó)標(biāo)要求的1.5-6平方線為0.7mm皮厚（絕緣厚度）。如果厚度過(guò)大，就不符合標(biāo)準(zhǔn)了，而相應(yīng)的芯材是不夠的。

3.用火焚燒，如果離開(kāi)后在5秒之內(nèi)熄滅。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)線的特性是有一定阻燃功能的電線。

4.看看內(nèi)芯，材質(zhì)（銅）的亮度越高，銅質(zhì)量就越好，而且有光澤，沒(méi)有一種層次感。國(guó)標(biāo)要求內(nèi)芯必須采用無(wú)氧銅。非標(biāo)準(zhǔn)銅，如黑棒，可能存在事故隱患。

5.國(guó)家內(nèi)核的粗細(xì)有一定的評(píng)定要求，只是還沒(méi)那么嚴(yán)格。

6.國(guó)家規(guī)定，電線上必須標(biāo)明某些標(biāo)志。相同標(biāo)記的數(shù)量不得超過(guò)500 mm。一般有產(chǎn)品商標(biāo)、制造商名稱、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)等。

對(duì)于商用電磁爐存在的誤區(qū)

1、清潔比較麻煩。由于商用電磁爐主要由機(jī)體、主板和發(fā)熱盤(pán)組成，很多人便認(rèn)為清洗時(shí)會(huì)有水滲透到里面，其實(shí)大功率商用電磁爐外殼都是做過(guò)防水處理的，并不需要擔(dān)心清洗不方便的問(wèn)題。

2、商用電磁爐沒(méi)有傳統(tǒng)大鍋灶效率很高。傳統(tǒng)爐灶在加熱過(guò)程中伴隨著火苗發(fā)出的聲音給人火力猛的錯(cuò)覺(jué)，而電磁爐則顯得很弱勢(shì)。其實(shí)商用電磁爐是通過(guò)鍋體自身發(fā)熱，不會(huì)有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節(jié)能。

3、溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線圈組成，通過(guò)檔位控制可以快速達(dá)到上千攝氏度高溫，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烹飪要求的。

4、只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同，商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市場(chǎng)上的大功率電磁爐都是使用三相電，根據(jù)不同的功率配置選擇適合的電線保證用電安全。

5、商用電磁爐有輻射。商用電磁爐的輻射是非常小的，只有手機(jī)輻射的十分之一，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，所以不用擔(dān)心電磁爐有輻射。

6、電磁爐沒(méi)有鍋氣。有人產(chǎn)生這樣的錯(cuò)覺(jué)是因?yàn)檫^(guò)去的電磁爐技術(shù)不發(fā)達(dá)，不能做出瞬間達(dá)到高溫的效果，現(xiàn)在的電磁爐可在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到上千度的高溫。

7、電磁爐不節(jié)能。平時(shí)看到的商用電磁爐功率比較大，就讓人產(chǎn)生費(fèi)電的感覺(jué)，其實(shí)由于電磁爐的熱能不會(huì)耗散在空氣中，產(chǎn)生的熱效率是90%，而燃?xì)庵荒苓_(dá)到40%，電磁爐更節(jié)能，在使用成本上電磁爐低于燃?xì)狻?