買飯店廚房設備需要注意4個原則

1、適用方便原則

飯店廚房設備的選購應該符合其生產的發(fā)展需求，應該根據其生產經營的長遠規(guī)劃，明確廚房各式設備添置的程序步驟、應符合菜單的設計需要、符合生產的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費。另外，設備的選購應方便生產加工，要具備多功能性和可移動性，減少廚房的占地面積并節(jié)省勞力。

2、性比價高原則

買飯店廚房設備性比價高原則即是指經濟合理和質量兼顧。力求以經濟合理的投資價格選購先進、美觀、耐用、多功能的產品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費用，盡可能選擇能耗低、熱效率較高的設備。

3、安全衛(wèi)生原則

飯店廚房設備采購時可查看設備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運轉是否正常有無異音、內壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等。

4、容易清潔保養(yǎng)原則

飯店廚房設備符合衛(wèi)生的要求，應使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成，所有轉動部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗，設備的工作臺、工作柜的門也應便于清洗拆卸，設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無吸收性等。

廚房是咱們日常生活中很常用的地方，和衛(wèi)生間相同至關重要，所以在裝飾規(guī)劃中咱們也需求分外重視。廚房裝飾中需求留意的細節(jié)數都數不清，今日廠家小編就把很重要的10點整理出來，期望咱們在裝飾規(guī)劃前能仔細看完，裝完再懊悔就晚了。

1、開放式廚房是很漂亮，可是并不合適中國人的烹飪方法，油煙大，裝再好的油煙機都沒用，到時候客廳餐廳滿是油污，整理起來得累得半死。

2、夏天煮飯簡直是比深處還折磨，飯菜沒熟你先熟了。所以裝個通風系統真的很有必要，誰用誰知道。

3、廚房的電器數都數不清，并且以后會更多，所以水電改造時必定要在廚房臺面上預留好滿足的插座，宜多不宜少。鵬廚廚具主張裝置帶獨立開關的，不需求濕手拔插座，防止風險。

4、油煙機的挑選中，廚房設備廠認為中式比歐式更有用，吸煙作用更強，因為中式相對的是中國類型的飯菜，中國菜中爆炒，煎炸比較多。

5、廚房的煙道必定要打出去，這樣能防止煮飯時油煙回流。

6、灶臺要遠離窗戶，要不然剛翻開燃氣灶，火苗就被吹滅了，底子沒辦法煮飯。

7、水槽要接近窗口，這樣濺出來的水才干很快地風干。

8、廚房水路改造只能動上水，不能改下水。

9、廚房煤氣管道需求改動的話，要聯絡煤氣或公司上門改動，不能夠自己私自改動，被發(fā)現了會處理罰款，并且要求改回原樣。

10、櫥柜尺度在貼磚前需求讓櫥柜商家丈量清楚，假如數據不準確，除了浪費時間，價差也很大。

 如今各大大小小市、場、菜市場等有鮮肉庫存的當地都少不了冷凍速凍食品冷藏柜、鮮肉展示柜的存在，在使用時不應該頻頻開關。對無時刻耽擱器的鮮肉柜，停機后不能當即開機，務必過約3分鐘之后，才重新開啟鮮肉柜，否則大約形成發(fā)動電流過大，廢棄熔絲，乃至廢棄壓縮電機機的成果。千萬不能將酒精、輕質及其他揮發(fā)性物品存放在鮮肉柜、鮮肉展示柜、市鮮肉柜內，避免電火花引起炸事故；短時刻內吸不完的卷煙，包裝完成后放在鮮肉柜、鮮肉展示柜、市鮮肉柜里，可堅持鮮不變味。

   相同也不行用水沖鮮肉冷藏柜、市鮮肉柜。不要由于房間溫度已達要求值或高于要求值，而常常發(fā)動和封閉鮮肉柜，而應當讓鮮肉柜經過溫度控制器來控制發(fā)動和封閉。鮮肉柜不使用時應關斷電源，拔掉電源插頭。為了避免鮮肉柜、鮮肉展示柜制冷劑（氨或氟）走漏引起，一旦發(fā)現鮮肉柜制冷不正常，或直接觀察到冷凝管有液油狀物泄出時，就要及時進行補漏修補。