鹽水鴨

                          鹽水鴨：口味咸鮮，清淡不油膩，用來(lái)宴客都夸好吃！

南京人愛(ài)吃，會(huì)吃，懂吃，吃得風(fēng)雅，吃得有文化，真不愧是兩千五百年的古城孕育出來(lái)的一脈風(fēng)流。不過(guò)，要說(shuō)當(dāng)下代表南京特色的食品，大概非鴨子莫屬了。南京人對(duì)鴨子的熱愛(ài)，超過(guò)中國(guó)所有其他城市。在南京，人們不習(xí)慣叫鹵菜店，也不叫熟食店，通俗的稱呼是“鴨子店”。沒(méi)有人知道南京人一年要吃掉多少只鴨子，不僅豐腴的鴨肉，連鴨頭、鴨腳、鴨血這些邊角料，在南京也是無(wú)上的美食。對(duì)于南京人來(lái)說(shuō)，只要晚上還能去小區(qū)門(mén)口鴨子店斬半只鴨子，日子就不會(huì)太壞。

實(shí)際上，江南水鄉(xiāng)，養(yǎng)鴨供食的傳統(tǒng)，恐怕早遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于南朝。六朝舊事東流如水，食物的記憶卻千年不曾改換。傳說(shuō)的真?zhèn)我褵o(wú)從鑒別，但其中蘊(yùn)藏的老南京對(duì)故鄉(xiāng)美食的情感卻是真摯動(dòng)人。明清時(shí)期，南京所謂“金陵四寶”的民謠，“古書(shū)院、琉璃塔、玄色緞子，鹽水鴨”（另一個(gè)版本是“大腳仙、咸板鴨、玄色緞子、琉璃塔”，兩種版本，很大程度上代表了文化傳承的“大”“小”傳統(tǒng)）。不過(guò)無(wú)論如何，充滿市井煙火氣的鹽水鴨，能與赫赫有名的、陽(yáng)春白雪的大報(bào)恩寺（琉璃塔）和云錦（玄色緞子）相提并論，足見(jiàn)其在南京人心中的分量。

無(wú)骨鴨掌

去骨鴨掌

人世間,愛(ài)與美食不可辜負(fù),愛(ài)已經(jīng)辜負(fù)的太多了,美食就不能再辜負(fù)了，把的食材用心去做，記錄平凡的生活，我的美食我做主。鴨掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，里面含有大量的膠原蛋白，還有豐富的蛋白質(zhì)。據(jù)醫(yī)學(xué)上說(shuō)這種蛋白質(zhì)非常容易被人體所吸收，可以有效的起到一定的補(bǔ)充皮膚膠原蛋白的目的，能夠防止皮膚衰老，所以愛(ài)美的朋友一定要多吃哦。

土香腸

只需一根土香腸，

足以讓食材變得璀璨！

我們中國(guó)是講究吃的國(guó)家

而在吃上

咱們更講究一個(gè)“鮮”字

但有這樣一道美食

雖然與“鮮”謬之千里

卻成為了令很多人垂涎欲滴的美味

它就是——香腸

正所謂”慢工出細(xì)活“

一根好香腸需要耐心

而等待總能給我們帶來(lái)驚喜

香腸這道不“鮮”的美食

之所以能廣受大家的喜愛(ài)

我想可能這就是時(shí)間饋贈(zèng)吧！ 

但如今想要吃到一根真正的好香腸

真的是...太難了！

制作一根上好的香腸

真的如此困難嗎？

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是的！非常難！

但是今天...它來(lái)了??！

它就是土香腸！

只需一根香腸

足以讓尋常的食材變得璀璨  

蒸了直接吃

炒著吃

燜煲仔飯吃

怎么吃都好吃~

醬臘肉

醬臘肉，幾代人的味覺(jué)記憶

臘肉不是什么美食，宮廷大菜，也沒(méi)有精細(xì)復(fù)雜的制作工藝，只靠等。等豬仔長(zhǎng)大，等肉入鹽味，等煙火撩去多余的水分，一條肉就是一個(gè)冬天。

爺爺奶奶小時(shí)候那個(gè)年代肉就是品，一般普通人家到了過(guò)年過(guò)節(jié)婚喪嫁娶才舍得吃的東西，一頓全吃完實(shí)在敗家，但鮮肉又難以長(zhǎng)期保存，于是晾曬風(fēng)干的肉脯就應(yīng)運(yùn)而生。

臘肉足日腌制，足時(shí)再文火慢熏，口味咸香，是幾代人傳承的味覺(jué)記憶。臘肉紋理清晰，柔嫩可口，肥肉不膩，瘦肉不柴，兩相得宜，堪堪恰到好處。