我們?cè)谏钪匈I(mǎi)回來(lái)的面包糠，總會(huì)有吃不完的現(xiàn)象，那么面包糠作為一種非常干燥的食品，保存也就成為了一個(gè)很大的問(wèn)題，我們將面包糠打開(kāi)之后，只要我們將袋子扎好，并且可以放在一些陰涼干燥的地方，防止水分跑進(jìn)袋子之中，還可以放入冰箱之中，這樣的保存方法也是非常簡(jiǎn)單的，我們還可以將面包糠放在袋子之中，在外層再裹一層報(bào)紙，然后放在一些陰涼干燥的地方，可以在空中掛起來(lái)，這樣可以防止面包糠出現(xiàn)些潮濕的現(xiàn)象。

面包糠裹粉的區(qū)別：

面包糠是顆粒狀它能使食材增脆；裹粉是面粉狀，是包裹食材外面的鋪料，它能使煎炸的食材外形飽滿(mǎn)及增酥。

使用裹粉或炸粉將肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風(fēng)味，保持其原有風(fēng)味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。

總的來(lái)說(shuō)，面包糠和裹粉這兩者起到的作用是不同的，炸出來(lái)的食物口感上也會(huì)有一定的區(qū)別。

怎么自制面包糠效果更好

首先需要給大家說(shuō)明的是，自制面包糠不能用全麥面包，其它面包均可。此外，做之前要先把面包表面那層黃色的皮剝掉。這樣做出來(lái)的面包糠就會(huì)很均勻，沒(méi)有雜質(zhì)。

取切片面包，切去四邊。然后改刀成小方塊，用煎鍋不放油小火慢慢烘干。將烘干后的面包塊稍晾涼，然后放在食品袋里用搟面杖碾碎，篩掉沒(méi)碾碎的面包塊，這樣好用的“面包糠”就做好咯。剩下的面包片還可以繼續(xù)碾壓過(guò)濾，也可以撒上些孜然或辣椒粉當(dāng)烘片吃。