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傳言“不粘鍋有毒”?
根據(jù)不粘涂層分類(lèi),我們來(lái)進(jìn)行比較:
陶瓷涂層(內(nèi)壁看起來(lái)通常為白色):陶瓷涂層是由無(wú)機(jī)材料組成,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,比特氟龍類(lèi)更安全,能承受的溫度更高。只是不粘效果沒(méi)有特氟龍涂層好,而且在使用6-9個(gè)月后,很可能就會(huì)失效,性?xún)r(jià)比很低。
不粘鍋日常使用小技巧
1.避免長(zhǎng)時(shí)間的空鍋干燒,容易使涂層失去不粘功能,也容易產(chǎn)生不好的物質(zhì);
2.清洗時(shí)不要用鐵刷、鋼刷或研磨、去污粉等,遇到粘鍋的情況時(shí)趁鍋身還有一定的余溫,加入熱水浸泡或加水煮沸十分鐘,再用海綿或軟性絲瓜布清洗;
3.鍋鏟建議使用木質(zhì)或耐熱塑膠鍋鏟,不要用鐵鏟或鋼鏟。
不粘鍋清洗與保養(yǎng):
(1)不粘鍋初次使用先需要把標(biāo)簽撕掉,然后用清水洗一遍。接下來(lái)涂上一層食用油來(lái)作為鍋身保護(hù)層。
(2)日常使用不粘鍋進(jìn)行烹飪時(shí),使用耐熱性較好的尼龍或者是木鏟,這樣可以有用的防止其他金屬鏟子損壞不粘鍋的表面涂層,防止不粘鍋?zhàn)饔么蟠蛘劭邸?
水性不粘氟碳涂料的長(zhǎng)處是不粘性十分了得,其間 PTFE 是一切塑猜中摩擦系數(shù)小的,外表能在一切固體材猜中也是低的,這些特性使得其他物質(zhì)很難在其外表附著,這也正是水性不粘氟碳涂料不粘鍋的原理。另外市面上還有陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石、寶石等各種礦物石涂層的不粘鍋。但缺陷是硬度不高,能到達(dá)鉛筆硬度中的2H就很不錯(cuò)了,一起耐磨性也有限。