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發(fā)布時(shí)間:2020-12-21 06:24  


 咸鴨蛋的簡(jiǎn)便制作方法:

(1)取新鮮的鴨蛋,不要用水洗,準(zhǔn)備一小碗白酒,一碟鹽。

(2)將鴨蛋放進(jìn)酒里蘸濕,或是將鴨蛋用酒擦濕。

(3)把鴨蛋的兩頭沾上鹽。

(4)用干凈的容器或者塑料袋盛裝,放在陰涼的地方保存。兩周以后就可以食用了。如果放置的時(shí)間長(zhǎng)一些,咸味會(huì)更重一點(diǎn)。

注意這個(gè)方法的要點(diǎn)是鴨蛋不能沾水,否則容易壞。如果蛋殼太臟可以用白酒輕輕擦一下再做。

咸鴨蛋的功效:(1)肺燥咳嗽。(2)小兒積食。










高產(chǎn)配套系培育進(jìn)展迅速相關(guān)資料顯示:紹興鴨經(jīng)過(guò)了20多年的系統(tǒng)選育,形成了高產(chǎn)、早熟、青殼等特點(diǎn),其雜交配套系的開(kāi)產(chǎn)日齡為108天,72周齡的產(chǎn)蛋量可達(dá)327個(gè),平均蛋重69.8克,料蛋比為2.65:1,青殼率98%,常年存欄量8000萬(wàn)只以上;國(guó)紹Ⅰ號(hào)蛋鴨配套系開(kāi)產(chǎn)早、飼料報(bào)酬高、青殼率高,蛋重和淘汰鴨體型適中,較適于南方的消費(fèi)習(xí)慣,配套系集成了高產(chǎn)、青殼、早熟等提高蛋鴨養(yǎng)殖效益的優(yōu)勢(shì)性狀,綜合性能,適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng),與合適的飼養(yǎng)模式相配套,適合于不同環(huán)境條件地區(qū)飼養(yǎng),可以在全國(guó)范圍內(nèi)推廣,籠養(yǎng)性能良好;紹興鴨青殼系(青殼II號(hào))改善了紹興鴨品種結(jié)構(gòu),適合市場(chǎng)需求,目前已經(jīng)推廣至全國(guó)除西藏、港澳臺(tái)地區(qū)外的所有省市區(qū);高郵鴨自1990年開(kāi)始組建家系,經(jīng)過(guò)18個(gè)世代選育,各項(xiàng)生產(chǎn)性能取得了明顯進(jìn)展,入舍母鴨500日齡產(chǎn)蛋量穩(wěn)步遞增,從組建家系初期的平均181.8個(gè)上升到2007年的199個(gè),在此基礎(chǔ)上選育的“蘇郵1號(hào)蛋鴨”配套系通過(guò)了品種審定。






南昌蛋鴨產(chǎn)業(yè)外向型特點(diǎn)突出江西省是蛋鴨養(yǎng)殖與鴨蛋加工大省,也是鴨蛋產(chǎn)銷集散地,全省鴨蛋生產(chǎn)和再制加工,每年約有10萬(wàn)噸左右的皮蛋、咸蛋等蛋品銷往全國(guó)其它地區(qū),先后培育出洪門、國(guó)品等龍頭企業(yè)。2015年南昌市蛋鴨養(yǎng)殖量達(dá)到2000萬(wàn)只,位于全國(guó)第9位,僅僅南昌縣蛋鴨養(yǎng)殖規(guī)模就超過(guò)1000萬(wàn)只,南昌縣蓮塘鎮(zhèn)有鴨蛋加工廠40多個(gè),加工量占全省60%左右,主要加工皮蛋、咸蛋、鹵蛋和咸蛋黃等再制蛋。江西省通過(guò)蛋鴨養(yǎng)殖帶領(lǐng)農(nóng)民走上致富道路,促進(jìn)了蛋品加工業(yè)發(fā)展,松花蛋、皮蛋等加工制品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。








系統(tǒng)研究與推廣養(yǎng)殖配套技術(shù)在蛋鴨生產(chǎn)中,有許多技術(shù)環(huán)節(jié)尚待突破。蛋鴨籠養(yǎng)雖然在一些地區(qū)推廣,但是一般都是從80-90日齡的青年鴨開(kāi)始直至產(chǎn)蛋結(jié)束,從育雛階段就開(kāi)始籠養(yǎng)的基本沒(méi)有。此外,籠養(yǎng)還需要解決養(yǎng)殖設(shè)備投資大、設(shè)備設(shè)計(jì)制造技術(shù)不成熟、淘汰鴨羽毛不整齊、外觀差、蛋鴨日糧配方優(yōu)化等問(wèn)題。在蛋種雞和肉種雞上廣泛應(yīng)用的人工授精技術(shù),雖然目前已經(jīng)有企業(yè)在嘗試,而且取得了不錯(cuò)的成績(jī),但是技術(shù)體系還不成熟,瓶頸問(wèn)題仍然存在。蛋鴨飼料是生產(chǎn)中的重要投入品,直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗,目前蛋鴨專用飼料生產(chǎn)存在很大空白,廠家數(shù)量和產(chǎn)量有限,嚴(yán)重制約行業(yè)發(fā)展,因此,需要加強(qiáng)蛋鴨專用飼料的研發(fā)應(yīng)用,加強(qiáng)不同品種、不同階段、不同用途的蛋鴨專用飼料研發(fā)和飼料質(zhì)量的監(jiān)控。蛋鴨籠養(yǎng)雖然解決了散養(yǎng)造成的鴨糞隨意排放問(wèn)題,但是,由于鴨糞本身含水量高,再加上有些鴨舍的設(shè)備質(zhì)量差或設(shè)備不配套,滴水漏水現(xiàn)象嚴(yán)重,給鴨糞處理帶來(lái)困難,這些都是需要解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。






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