150g的豬皮煮好的肉皮凍大概是260g，煮的時(shí)候用筷子醮一下湯汁，湯汁掛在筷子頭上形成小圓球不滴落，湯汁就煮好能成凍了。蔥姜加少量水放入料理機(jī)打碎，濾出蔥姜水。肉皮凍切小丁，肉餡中加醬油生抽五香粉胡椒粉鹽，分三次打入蔥姜水約20g，順一個(gè)方向攪拌上勁，加入切好的甜玉米和切好的肉皮凍加少許芝麻油攪拌成餡。肉餡中加入少許甜玉米，能增加肉餡鮮甜的口感，選擇甜嫩的玉米口感才好。發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，切成小劑子，搟成邊上薄中間厚的面皮

8、將芹菜與肉餡混合。9、攪拌均勻即成。10、松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條分切出小劑子，滾圓按平搟成圓形面皮。11、面皮中心放上適量肉餡。12、打褶包成包子。13、平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內(nèi)。14、中小火煎至底部呈金黃色時(shí)加入清水，水量以沒過包子一半為宜。15、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煎至水分完全收干，關(guān)火后撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。[5]小貼士1.牛肉剁時(shí)要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。

巨好吃的生煎包，這樣調(diào)餡和面，餡大多汁，外皮酥脆。用南瓜和蛋黃調(diào)包子餡，比肉餡熱量要低，出鍋的生煎包，熱氣騰騰，南瓜蛋黃餡入口綿軟，還帶著南瓜的清香，包子底吃起來非常酥脆。南瓜這種食物吃起來味道很甜，但熱量卻不高，因?yàn)槟瞎现械奶妓衔镎急认鄬?duì)來說比較低，主要是這幾種成分果糖，葡萄糖，淀粉中，果糖含量高，所以甜味明顯，混合著咸蛋黃一起吃，咸甜軟糯的口感非常棒。南瓜不僅熱量低，每100克的南瓜含有熱量大約是26大卡，碳水化合物僅為6克左右，并且營(yíng)養(yǎng)還非常豐富

【南瓜蛋黃生煎包】【主料】南瓜，咸蛋黃，面粉，酵母粉【調(diào)料】洋蔥，油，鹽，醬油，蠔油，胡椒粉，香油，黑芝麻，雞精【制作過程】步驟1.和面。1）準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將2-3克酵母粉倒入在小碗中，倒入適量的溫水，讓酵母融合在溫水中。2）準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入適量的面粉，將混合著酵母的溫水倒入面粉中，用筷子順時(shí)針攪動(dòng)幾次，待面粉和水混合成面疙瘩狀，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。3）醒發(fā)好的面團(tuán)，肉眼可見，面團(tuán)體積膨脹變大，表面出現(xiàn)蜂窩洞。