花生油的脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。它的熱穩(wěn)定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物。六查：對小包裝油要認真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、無廠址、無質(zhì)量標(biāo)準代號的，千萬要特別注意，不要上當(dāng)。花生容易污染霉，產(chǎn)生強致癌物霉，所以一定要選擇質(zhì)量最為好的一級花生油。花生油有壓榨工藝制作的產(chǎn)品，也有溶劑浸提的產(chǎn)品。壓榨工藝生產(chǎn)的油花生香氣比較濃郁，而且其中的維生素E和胡蘿卜素等成分保存較多。

食用油是百姓餐桌上的必需品，一點一滴都關(guān)乎民生。其質(zhì)量安全一直被廣大群眾所關(guān)注，成為社會的焦點問題。消費者選購?fù)把b植物油時，在考慮品牌因素后，大多憑著產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注的內(nèi)容來選擇。但是，食用調(diào)和油混亂的名稱，常常讓消費者一頭霧水。

迎新糧油專業(yè)從事過期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過當(dāng)?shù)毓ど叹值恼J可，您可放心聯(lián)系。

在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別：

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看油透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。

三看有無沉淀物：高品位油無沉淀和懸浮物，黏度小。

四看有無分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。

六查：對小包裝油要認真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、無廠址、無質(zhì)量標(biāo)準代號的，千萬要特別注意，不要上當(dāng)。

一般來說，食用油的顏色和相應(yīng)的精煉程度有關(guān)，精煉程度越高顏色越淺。精煉一級食用油清亮透明，精煉二級食用油金黃透明，精煉三級食用油顏色較深，精煉四級食用油顏色深暗，但在燈光下比較透明。第五類油脂則建議用在不加熱的菜肴或點心中，配合蔬菜沙拉或饅頭片、面包片等食用，有利于改善油脂的脂肪酸平衡。食用油中沒有雜質(zhì)，瓶身干凈清爽，無明顯灰塵和擦痕，沒有油漬污染，瓶口密封正常，無漏油現(xiàn)象。不同品種的油脂，在低溫環(huán)境下放置一段時間后，會有不同的結(jié)晶現(xiàn)象，屬于正常物理現(xiàn)象，不會影響食用油的品質(zhì)。例如花生油會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，而大豆油和菜籽油一般不會有沉淀和凝固現(xiàn)象，但冬季長江中下游流域也會有個別產(chǎn)品出現(xiàn)少量發(fā)朦或結(jié)晶沉淀。

動物食用油是是動物的脂肪提煉出的，供人類食用的動物油一般來源于豬、牛、魚等，可用于加工食物，令食物具有肉類的鮮香。屬于葷菜用物。迎新糧油商貿(mào)有限公司致力從事過期食用油回收和臨過期食用油采購業(yè)務(wù)。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風(fēng)味、大量熱量和植物油所沒有的營養(yǎng)，促進人體對食材的營養(yǎng)吸收，尤其是維生素。但動物油也有弊端，食用過多會引起一些疾病、不適。部分病患人員要嚴格控制攝入量，甚至不能食用動物油。