盤進(jìn)法 一，這取決于顏色。一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淺。當(dāng)然，各種植物油都有獨(dú)特的顏色。 不可能也沒有必要提煉到?jīng)]有顏色。 其次，我們應(yīng)該考慮透明度，選擇透明的油。透明度越高越好。 第三，味道無味。取一兩滴油放在你的手掌里。在你的手被摩擦和加熱后，你不能聞到任何異味(刺鼻或刺激)。如果有異味，不要買。 

高鋅——花生油

健康成分：花生（又名長(zhǎng)生果）

花生屬于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

功 能

花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸，包括人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，

豆油的7倍。

烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現(xiàn)燒到冒煙的程度。

用量：每日總量不超過25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日使用量20克。

儲(chǔ)存方式：避光、避免太陽直曬。

      變質(zhì)葵花油長(zhǎng)期收購(gòu)的恰當(dāng)存儲(chǔ)方式買油的情況下,假如家中人口數(shù)量很少,提議挑選小袋裝的食用油,那樣就降低了植物油脂儲(chǔ)放的時(shí)間.食用油在家里儲(chǔ)放的情況下,盡可能把油放到避光﹨超低溫的地區(qū).假如擔(dān)憂食用油產(chǎn)生氧化,能夠到便利店花幾元,選購(gòu)一瓶維生素E,隨后在油桶里放進(jìn)一二粒,能夠減緩氧化的產(chǎn)生.可以用灰黑色的包裝袋將變質(zhì)葵花油長(zhǎng)期收購(gòu)套上,那樣就可以避光并降低和氣體的觸碰.假如把買回去的油倒在油壺中應(yīng)用,油壺放置的部位,要盡可能以防廚房灶臺(tái)邊﹨窗子邊,產(chǎn)生氧化的地區(qū).新油和老油不必混在一起應(yīng)用,由于假如老油發(fā)生了氧化劣變.倒進(jìn)油壺中的油,盡可能在一周內(nèi)應(yīng)用完.桶裝開封市的食用油,盡可能在三個(gè)月內(nèi)服用完.

      升揚(yáng)菜籽油不但香又做菜美味，并且身體對(duì)變質(zhì)葵花油長(zhǎng)期收購(gòu)非常好消化吸收，消化率比大豆油也要高，為99%，另外膽肝不太好的人，可以吃菜籽油，油菜籽酮能夠被人體正常的新陳代謝出來，而其他油就不可以吃完，這一點(diǎn)要明白，別吃不對(duì)。但從營(yíng)養(yǎng)成分上而言，大豆油更勝一籌。 花生油：花生油做菜也是很香的，來到冬天天氣冷的情況下，花生油會(huì)凝結(jié)，很象動(dòng)物油。

      從花生油的營(yíng)養(yǎng)元素而言，帶有豐富多彩的維生素，常食用變質(zhì)葵花油長(zhǎng)期收購(gòu)得話，還可緩解肌膚老化，避免 靜脈維護(hù)血管，也有花生油里的堿，可提升人的記憶能力，減緩腦作用衰落，從這一視角而言，花生油很合適老人，多拿它做菜，對(duì)老人的身心健康很一些協(xié)助。 但是花生油，帶有很多的蛋白和人體脂肪，從消化和吸收層面講會(huì)差許多 ，那麼有消化不好還是不必吃花生了。