迎新糧油專業(yè)從事過期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過當(dāng)?shù)毓ど叹值恼J可，您可放心聯(lián)系。

食用油的凝固點主要由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例來決定?；ㄉ椭屑s含20%的飽和脂肪酸，所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概為3:4:3，凝固點約為0℃。因此，在較低的溫度下會產(chǎn)生凝固。在溫度降至12攝氏度左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現(xiàn)半凝固狀態(tài)，溫度降至凝固點以下時完全凝固。曾有媒體報道，某地一位母親認為豬油是劣質(zhì)食用油，不應(yīng)當(dāng)給孩子食用，長期讓孩子跟著自己吃號稱最健康營養(yǎng)的橄欖油，并以吃素為主，結(jié)果孩子卻營養(yǎng)不良。凝固的花生油會呈現(xiàn)淡黃色或乳白色。

有促銷廣告推崇1:1:1的調(diào)和油，即食油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的含量應(yīng)各占33%。但國際營養(yǎng)專家們認為理想的比例是1:6:1，因為單不飽和脂肪酸可降低壞膽固醇LDL的數(shù)量和氧化可能平穩(wěn)血壓和增加好膽固醇HDL的數(shù)量，阻止血塊凝結(jié)形成，而飽和脂肪酸則反之，有可能增加血壓升高和血塊形成的積率。肥肉、奶油、棕櫚油、椰子油等富含飽和脂肪酸，橄欖油和加拿大菜籽油等則富含單不飽和脂肪酸。因為不當(dāng)?shù)拇鎯Ψ椒ê芸赡軙層瓦^早氧化酸敗，我們家用廚房一般的存儲條件，只要保證滿足：避光、低溫、干燥、密封，食用油基本可以保存2-3個月，而不用擔(dān)心油脂氧化的問題。

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大豆油從加工標(biāo)準(zhǔn)上可以劃分為四個等級，不過無論是哪個級別的油，只要其符合國家標(biāo)準(zhǔn)，都是健康的。

一、二級油雖精煉程度高，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。

三、四級食用油中雜質(zhì)的含量高一些，但同時也保留了部分胡蘿卜素等對人體有益的營養(yǎng)元素成分。

因此，可以根據(jù)個人需求不同，選擇不同級別的食用油。

巧存食用油的幾種方法：

既然食用油的氧化酸敗有這么多的危害，平時應(yīng)該如何儲存它呢？做到以下5點，油氧化酸敗的風(fēng)險就會降到低了。

買小桶，勤換油。購買時，建議選擇小包裝的食用油，可以縮短食用油的存放時間，降低氧化酸敗的風(fēng)險。也方便經(jīng)常更換不同的食用油，滿足我們對各種脂肪酸的需求。

玻璃壺，分裝好。食用油買回家后倒入玻璃油壺中，將油桶陰涼處放好，隨用隨時分裝到玻璃油壺，這樣可以減少油桶內(nèi)的油與空氣接觸的次數(shù)。

密封好，遠雙臺。油桶存放時一定要密封好，避免因密封不良與氧氣接觸過多引起的氧化酸??；而且要遠離陽臺和灶臺，避免食用油受到光照和高溫。

遠金屬，避水珠。不要選擇金屬容器分裝食用油。有些食用油直接用金屬容器包裝，這種食用油不建議大家購買；食用油存放時，要盡量避免水進入油壺，以免給氧化酸敗提供便利條件。

煎炸油，慎反復(fù)。盡量不選擇煎炸的烹調(diào)方式，避免不了時，煎炸所用的油則不建議反復(fù)使用，這種油經(jīng)過反復(fù)高溫烹調(diào)，氧化酸敗的可能性會更高。

迎新糧油商貿(mào)有限公司致力從事過期食用油回收和臨過期食用油采購業(yè)務(wù)。

世界衛(wèi)生組織113次會議對飲食、運動、生活習(xí)慣等議題進行了研討，提出了全球健康新戰(zhàn)略。這次會議推薦的健康的三大食用油有芝麻油、米糠油、玉米油，其中芝麻油位于榜首。

如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。