廣州回味源蛋類食品有限公司——流沙包咸蛋黃源頭廠家

中秋節(jié)點結束，回味源總結了今年的幾個重點

行動上：產(chǎn)品與銷售多元化，短視頻l直播等都是他們嘗試的方式

經(jīng)過這些年的接觸，我們發(fā)現(xiàn)不少的客戶仍然是傳統(tǒng)的線下渠道銷售模式，在交流的過程中了解到，他們并非不看好線上，也不是不認同數(shù)字營銷，而是不知道該如何去做。而傳統(tǒng)模式就不一樣，這是他們的“自留地”，他們無比熟悉這種模式，在這里能給他們帶來安全感。但近年來市場的快速變化令他們不得不硬著頭皮去做新的嘗試，尤其是今年疫情的出現(xiàn)，更是將這種不安放到zui大。

新技術、新模式、新理念的出現(xiàn)往往會催生許多風口行業(yè)，同樣也會對舊的行業(yè)產(chǎn)生沖擊。像現(xiàn)在zui火的短視頻、l直播帶貨模式的出現(xiàn)就是這樣。對于我們傳統(tǒng)行業(yè)而言，毫無疑問是種挑戰(zhàn)，當然也是一次市場洗牌的機會。我們有很多朋友已經(jīng)進場嘗試了，正所謂萬事開頭難，一開始的效果肯定不怎么樣，但嘗試就會有經(jīng)驗，在不斷的迭代中總能找到適合自己的方法。市場永遠是動態(tài)變化的，怕就輸了。

回味源蛋類食品有限公司——流沙包咸蛋黃源頭廠家

“丟掉幻想，準備戰(zhàn)斗”是近期東部戰(zhàn)區(qū)對臺灣當局的宣言，這句話同樣適合我們傳統(tǒng)企業(yè)。品牌集中化與頭部品牌的溢價也越來越高，將來注定是品牌競爭的時代。當你還在為價格戰(zhàn)的勝出而沾沾自喜的時候，你就要想想你的對手是不是已經(jīng)進入另一條賽道了；同時，要相信年輕人，未來是他們的天下，他們才是zui了解自己群體的人，給予他們平臺與機會，他們會做得比你想象中更好。

咸蛋黃買點：

一般而言，咸蛋可以在菜市場買到，但咸蛋黃則更適合在超市買到。此處所說的“超級市場”是指樓下的便利店哦，而是較大、可靠的超級市場哦。

咸蛋黃特性：

表面金黃而圓潤。優(yōu)l質咸蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏略有彈性。

咸得適中。高質量咸蛋黃的咸味也是中等的。

結構分層。使用筷子一挑，就能看見有黃油冒出來，質地層次感，顏色由淺到深，而且越往蛋心越紅哦！

一般來說，選購咸蛋是不能用筷子挑穿的，所以只能根據(jù)咸蛋的外觀判斷，看其質量是否優(yōu)良。此外，還有一種zui方便的方法，就是選擇可信賴的品牌，價格相對較高的咸蛋去買，一般都是質量較好的。

咸鴨蛋的選擇：

我一般是會在市場或者農(nóng)戶那邊直接購買新鮮的咸鴨蛋，以腌制足月，40天以上為佳，個頭比較大的，這樣的咸鴨蛋敲出來，蛋黃是紅紅的、硬硬的，沒有白芯，形態(tài)飽滿，經(jīng)過烘烤，做出來的月餅或蛋黃酥，是棒的，咸蛋黃的油特別多，搭配豆沙等餡料，咸甜可口，美味極了！

處理和烘烤新鮮咸蛋黃：

在準備做月餅之前，先把咸鴨蛋面洗干凈。

咸鴨蛋被敲打，蛋黃和蛋白質被分離。

仔細去除咸蛋黃上的一層膜，這層膜是腥味的來源，把咸蛋黃沖洗干凈。

烤盤上不沾油紙，將處理過的咸蛋黃排成一排，表面噴上高濃度的白酒。

在預熱好的烤箱里，用150度烘焙8分鐘，直到咸蛋黃半熟，油不出鍋。

在烘焙過的咸蛋黃上立即噴少許白酒，然后除去蛋黃上多余的蛋白質重金屬，蓋上保鮮膜備用。