火鍋加盟連鎖店如何做好餐飲策劃

    對(duì)于火鍋加盟連鎖店來(lái)說(shuō)，拋開(kāi)環(huán)境等其他因素，一個(gè)店長(zhǎng)的能力是能在營(yíng)業(yè)額上體現(xiàn)的，他的整體方案策劃的能力太重要了。怎么樣做一個(gè)合格的店長(zhǎng)呢?所謂的合格的店長(zhǎng)是指什么呢?作為火鍋加盟店的店長(zhǎng)應(yīng)該怎樣來(lái)做好餐飲策劃呢?

    餐飲業(yè)管理者不單單是一個(gè)管理者，還是一個(gè)高強(qiáng)度，高密度，高韌性，高壓力的工作。所以，作為一個(gè)優(yōu)良的餐飲店長(zhǎng)不是超人，是做不好店長(zhǎng)的。餐廳里面事很多，店長(zhǎng)全部了解能夠餐飲策劃搞定，不是意味著店長(zhǎng)就要天天去處理所有的事，店長(zhǎng)的工作一定要聚焦。

    分享工作要做到總結(jié)工作情況，點(diǎn)出不足之處，設(shè)立下次行動(dòng)目標(biāo)。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中，要建立起分享制度，獎(jiǎng)賞罰惡。

    餐飲策劃聚焦于營(yíng)業(yè)額，如何快速提高營(yíng)業(yè)額?很多作策劃的說(shuō)：餐廳就怕虧本，嘰里呱啦一大堆，全是廢話，教下亂七八糟的方法，胡亂套用，其實(shí)沒(méi)有講到核心。

夏天吃火鍋有什么好處

    火鍋一直以來(lái)是重慶人喜愛(ài)的美食，一年四季火鍋店的生意都是一樣的好，冬天吃火鍋是人們一直以來(lái)的認(rèn)知。想象一下，在寒冷的冬天，外面雪花飛舞，寒風(fēng)刺骨，身邊擺滿了各種各樣的下鍋的菜肴的一大圈人正圍在一個(gè)熱氣騰騰的市井火鍋旁邊吃的不亦樂(lè)乎。

    大家是否知道，夏天吃火鍋好處其實(shí)更多。在很多人的印象中，夏天溫度高，吃火鍋容易上火，其實(shí)這是一種對(duì)于火鍋的誤解。

    由于夏天氣溫過(guò)高、氣溫潮濕，熱空氣的籠罩導(dǎo)致人體排汗的速度加快，體內(nèi)的水分過(guò)度流失的同時(shí)，還帶走了大量的鹽分，胃酸分泌降低，唾液減少，從而引起額食欲不振，脾胃虛弱，嚴(yán)重地影響了夏天的人體健康。夏天吃火鍋可謂是伏天進(jìn)補(bǔ)了，刺激的口感在于炎熱的夏天形成了鮮明的正比關(guān)系，火辣辣的味道和太陽(yáng)的溫度由外到內(nèi)的刺激著人們的皮膚，促進(jìn)食欲的同時(shí)也幫助滿足人們的身體需求。

    殺菌消毒，營(yíng)養(yǎng)健康。高溫能夠讓所有的細(xì)菌無(wú)所遁形。在夏天因?yàn)樘鞖庋谉?，食物容易敗腐，而火鍋的使用方式是通過(guò)高溫烹飪加熱食物，在各種高辣度或者高溫的情況下幫助食物殺菌消毒，而且，就食物的保鮮程度以及衛(wèi)生方面，其飲食方法更健康有效，現(xiàn)做現(xiàn)吃，保證了食物的安全性。

    火鍋的食材種類豐富。夏季的火鍋多以蔬菜為主，能夠幫助人們補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分、鹽、鉀、鈣、鎂等微量元素，可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。

　　夏天到了，我們能夠吃火鍋的地方很多，小編喜歡去的是狼王餐飲旗下的火鍋店。傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，味道獨(dú)特的鍋底配方，新鮮翠綠的蔬菜，讓小編和朋友們吃的辣的合不上嘴的同時(shí)，更是喜歡上了這家火鍋的味道?？磥?lái)，這個(gè)夏天，其實(shí)過(guò)得也不是那么熱。

加盟重慶特色餐飲火鍋店的優(yōu)勢(shì)

    1、選址支持，總部會(huì)協(xié)助選址、落實(shí)裝修、導(dǎo)入總部的系統(tǒng)，把握好做店的初關(guān)，如：了解店的口岸、自然環(huán)境、人文環(huán)境、店的自身?xiàng)l件、裝修效果等。

    2、迅速立店包括店鋪選址、店面設(shè)計(jì)、施工方案、設(shè)備安裝、店員服裝、形象事務(wù)用品等，總部提供一應(yīng)俱全、一步到位的支援，實(shí)現(xiàn)以更快的速度入市操作。  

    3、總部專業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)直到新店開(kāi)業(yè)為止！

    4、店面裝修，總部找的設(shè)計(jì)人員根據(jù)情況，提供裝修設(shè)計(jì)圖，回家就可直接施工。

    5、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)，專業(yè)老師詳細(xì)講解開(kāi)業(yè)前的所有準(zhǔn)備事項(xiàng)，不走彎路，早開(kāi)業(yè)早賺錢(qián)。

    6、技術(shù)支持，部針對(duì)不同區(qū)域、市場(chǎng)，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，免費(fèi)傳授，幫助投資商獲得增值服務(wù)，更加博取區(qū)域市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，生意持續(xù)火熱。

    7、售后服務(wù)，遍及全國(guó)的售后服務(wù)體系。特設(shè)全國(guó)售后服務(wù)電話，售后服務(wù)會(huì)對(duì)投資者進(jìn)行不定期的電話跟蹤服務(wù)，確保投資者在店面運(yùn)作上有很大的提高！

淺談重慶火鍋加盟誤區(qū)

    創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，投資須謹(jǐn)慎，很多人看到別人投資加盟弄的紅紅火火的也想加盟，但是還是失敗了，為了避免此類事情產(chǎn)生，下面就隨重慶火鍋加盟公司一起來(lái)了解一下火鍋加盟誤區(qū)。

一、湊熱鬧的心理

    有的人看到別人開(kāi)了火鍋店，并且去吃的人還很多，因此也就隨大流，不考察市場(chǎng)，不考察總部，選擇也很馬虎，就跟著隨意開(kāi)了一家。

    但是開(kāi)了還沒(méi)有兩個(gè)月就關(guān)門(mén)了，后來(lái)他認(rèn)識(shí)到，自己的選址有問(wèn)題，因?yàn)檫@個(gè)街上面，已經(jīng)有好幾家火鍋店了，并且前面幾家都開(kāi)了好多年的，很多客人都是老顧客他們根本就不去別家的，即使自己的服務(wù)再好，也很難和他們搶客人。因此在開(kāi)店的時(shí)候，不能夠隨意的就找個(gè)地方開(kāi)，要讓總部給你很多分析，選址的數(shù)據(jù)研究等等，這樣成功的幾率才大。

二、沒(méi)有把握住時(shí)機(jī)

    有人在很繁華的地方開(kāi)了火鍋店，剛開(kāi)始的時(shí)候客人十分多，但是由于一些原因，比如店里的產(chǎn)品沒(méi)有及時(shí)的更新口味，客人漸漸少了，不如以前多了，經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有從根本上去找原因然后改進(jìn)。他就是覺(jué)得這樣長(zhǎng)時(shí)間下去，肯定會(huì)虧本的，因此就急著把店轉(zhuǎn)讓了，下一家找到原因并及時(shí)地改正了，客人又像以前一樣多了起來(lái)，因此在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，如果出現(xiàn)短時(shí)間的客人減少，就要及時(shí)的找原因，并且改進(jìn)，不要急著放棄。

三、經(jīng)營(yíng)不懂得變通

    有人開(kāi)了火鍋店，一年之后就生意下滑了，一年之中，經(jīng)營(yíng)的方法從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)，不管是生人熟人，不管是任何時(shí)候，都是一套經(jīng)營(yíng)方式，價(jià)格質(zhì)量上面的都沒(méi)有什么改變，很多人來(lái)過(guò)兩次就不再來(lái)了，回頭客是很重要的，他們能夠給你帶了更多的客人，因此要留住他們，就要物美價(jià)廉，質(zhì)量不斷提升，價(jià)格要合理，經(jīng)營(yíng)方式靈活一些，該打折的時(shí)候打折，促銷的時(shí)候促銷，尤其是熟客，一定要關(guān)照好。