餐飲業(yè)餐具集中消毒就是將原來一家一戶的簡陋作坊式消毒轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)性消毒，各餐飲單位的餐具由衛(wèi)生消毒中心統(tǒng)一提供、集中消毒。消毒餐具包括：碟、碗、湯匙、茶杯、飲料杯、筷子。

衛(wèi)生餐具消毒中心企業(yè)在衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督下實行標準化消毒程序作業(yè)，經(jīng)過粗洗、精洗、沖洗、消毒4道工序，并在380℃的高溫下進行紅外殺菌，經(jīng)過如此處理的餐具將完全符合衛(wèi)生要求。通過運用專業(yè)清洗消毒、專業(yè)的清洗劑、無菌包裝和專業(yè)配送保證不受第二次污染。這樣清洗的陶瓷餐具才不留水跡，潔凈照人，最后將餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。

外出就餐時，如何辨別不合格消毒餐具？      

  一看：看外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是廢塑料重復使用，還要看生產(chǎn)信息(廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等)是否齊全。        

二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。        

三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。      

  然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具，起碼在店家不提供一次性餐具的清洗下自備筷子。之二是準備酒精消毒棉紙，當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。

服務對象

1、餐廳、酒店、大排擋。

目前在市面上流通的六件套的一元消毒餐具現(xiàn)為本公司的業(yè)務主體。

2、機關食堂、學校、企業(yè)單位食堂、中式快餐店。

它們的快餐盤及其它餐具清洗、消毒、包裝都是我們的具體服務內(nèi)容。

3、酒吧、咖啡廳、茶樓。

酒器及其它飲具的清洗、清毒、包裝。

4、婚喪嫁娶及其它聚餐。

主要是與各式的酒樓、飯店、大排檔等從事飲食行業(yè)的單位合作，提供餐具的回收、消毒和配送等服務。

如何識別一次性消毒餐具是否潔凈

一看：觀察外面的塑料膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是重復使用過的廢塑料。還要看生產(chǎn)信息是否齊全，是否有廠址和聯(lián)系電話。

消費者還應留意餐具是否在保質(zhì)期內(nèi)。過了保質(zhì)期的消毒餐具，可能滋生黃色葡萄球菌、大腸菌等。因此，國家規(guī)定，消毒餐具獨立包裝也必須標明消毒日期、保質(zhì)期等。一旦超過保質(zhì)期，必須重新消毒。