加強對顧客的管理。在顧客入住時要加強對顧客信息的收集，在顧客離開時要加強對顧客意見的收集，并及時將信息儲存起來，進行處理、 分析 ，以便服務(wù)人員有針對性地提供個性化服務(wù)和超前服務(wù)，令客人滿意。對顧客的行為進行引導(dǎo)，幫助客人了解服務(wù)流程，更好的配合服務(wù)人員的服務(wù)，使顧客能夠愉快的享受服務(wù)過程。服務(wù)質(zhì)量是酒店生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店之間的競爭，本質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競爭。

無干擾服務(wù)，就是指在客人不需要的時候感受不到，需要的時候招之即來的服務(wù)。在酒店業(yè)中，機械的規(guī)范服務(wù)并不能換取客人百分滿意，這是因為服務(wù)需求的隨意性很大，盡管服務(wù)員已盡心盡責(zé)，但客人會因其自尊、情緒、個人癖好、意外情況、即時需求等原因提出服務(wù)規(guī)范以外的各種要求。標準化的規(guī)范是死的，而人的需求是活的，服務(wù)必須滿足客人形形色色的需求，才能上一個新臺階。

前廳員工應(yīng)具備哪些素質(zhì)？1、有良好的外部形象2、機智靈活，有較強的應(yīng)變能力3、有較強的人際關(guān)系能力4、有推銷員的素質(zhì)5、“能說”“會道”，注意語言藝術(shù)6、有較寬的知識面7、有較強的理解能力 。酒店的三大概念？1、健康；2、環(huán)保；3、安全，安全三大方面？1、消防安全；2、治安安全；3、食品安全，酒店廚房三大問題：1節(jié)能、2降耗、3垃圾處理。