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后廚油煙機、油煙管道排煙不暢，廚房排煙不通順油煙管道不清洗堵塞有著怎樣的隱患，廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法工作，現將我公司針對此問題原因做以下分析：

1設計不合理：因在開業(yè)裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設計風機轉數低，排煙量小，導致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機

下面【久之峰環(huán)?！繛槟榻B大型油煙機定期清洗的必要性及三大要處

單位食堂大型管道疏通清洗電話必要性,大型油煙機定期清洗的必要性及三大要處 下面列舉一些常見現象 1、有些餐飲業(yè)的負責人他們也清楚煙道里積攢了不少油垢，但由于清理一次費時間不說，而且價格也比較高。他們會選擇在飯店停業(yè)后或裝修時，才進行一次比較的清理，這樣很容易引起火災。 2、有些餐飲業(yè)的負責人認為由于飯店每天都有酒席預訂，而且散客也很多，不可能每晚停業(yè)之后進行清理。為此，他們就自己簡單清理一下煙罩表面的油垢和進口及出口。久而久之排油煙管道內的油垢越積越多，造成消防安全隱患。 3、廚房油煙清洗必要性,有些餐飲業(yè)的負責人為了少花錢，去找一些不的清洗公司。那樣就會造成清洗質量不合格，雖然成本是減少了，但是沒有達到清洗的目的。 、 酒店大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。 第二、 油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。

第三、 排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。 由飯店廚房設備的油污所引發(fā)的火災事故已經不勝枚舉，所以不可掉以輕心。

如何才能有效的防治民用廚房油煙？

廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系：

當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起、咽、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生外，還會產生凝聚體，導致慢性，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)。

1招：改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

2招：好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

   機器人設備：

   毛刷是否配套公道。由于扁平管道的特點，使機器人設備的毛刷設計成為一個重要的題目，公道的毛刷設計應該在清洗中不留任何遺漏，寬度公道。好認真觀察機器人設備在合適的扁平管道中的實際清洗結果。運動是否靈活。在扁平管道中的運動較一般管道困難一些。由于必須在管道中多次運動進行清洗，所以機器人設備運動的直線度以及轉彎的可控制性更加重要。如經濟條件許可，可考慮選擇帶有管道自動跟蹤適應系統(tǒng)的機器人設備。