?配制酒和發(fā)酵酒都必須強(qiáng)制標(biāo)注

根據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布濟(jì)南市食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，其中，濟(jì)南某公司生產(chǎn)的兩批玫瑰鮮花酒（露酒）標(biāo)簽上因沒(méi)有標(biāo)明“過(guò)量飲酒有害健康”而被查。

通過(guò)WBO了解，這并非有酒類飲品因?yàn)榇耸卤徊?。早?015年，就有媒體報(bào)道過(guò)沈陽(yáng)有市民在永輝超市購(gòu)買共計(jì)792元的24瓶進(jìn)口啤酒，并以過(guò)期且無(wú)“過(guò)量飲酒有害健康”的警示語(yǔ)而索賠10296元并退貨。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》GB2758-2012第4項(xiàng)“標(biāo)簽”中規(guī)定：應(yīng)標(biāo)示“過(guò)量飲酒有害健康”，可同時(shí)標(biāo)示其他警示語(yǔ)。

也就是說(shuō)，“過(guò)量飲酒有害健康”是背標(biāo)上必須標(biāo)示的，是具有強(qiáng)制性的要求。

此外，由于該標(biāo)準(zhǔn)為發(fā)酵酒及其配制酒的標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒也屬于發(fā)酵酒之列。也就是說(shuō)，葡萄酒產(chǎn)品的背標(biāo)同樣必須標(biāo)注“過(guò)量飲酒有害健康”，否則屬違規(guī)。

?常見(jiàn)的鮮花果酒種類有哪些？

1、桃花鮮花果酒    喜歡吃桃子的姑娘們，喜歡吃桃子的香甜醇厚的香味，古法釀制的桃子酒，保留著粉色迷人的桃花的色澤，味道香甜可口，甜而不澀，有一種快樂(lè)和幸福，聞起來(lái)直接讓人心曠神怡。

2、玫瑰鮮花果酒    玫瑰酒，顧名思義，是由玫瑰制成的?？梢哉f(shuō)，它是專門為愛(ài)美的女孩開(kāi)發(fā)和定制的。說(shuō)到玫瑰，人們的腦海里總是有浪漫的場(chǎng)景，或是花海，或是情人手中的一束玫瑰。幸福的每一刻都是玫瑰賜予的。    玫瑰酒沒(méi)有烈酒那么烈，也沒(méi)有啤酒那么沉悶，但它有一種美妙的香味。當(dāng)它滑過(guò)你的喉嚨，你會(huì)沉浸在玫瑰的浪漫世界中，感受到無(wú)數(shù)芳香的花瓣在周圍舞動(dòng)。

3、桂花鮮花果酒    每年中秋前后，桂花的香味都是季節(jié)性的，似乎馬路對(duì)面都能聞到熟悉的濃香，因?yàn)楣鸹ǖ南阄逗蜕钸h(yuǎn)的原因，所以它經(jīng)常被用來(lái)泡酒，酒不怕巷子深，充滿了開(kāi)胃和提神的效果。

花果酒怎樣才算是好？

今天接到一個(gè)客戶電話，他很疑惑花果酒到底那種好，那種才是發(fā)酵酒？他說(shuō)他看到過(guò)一些花果酒標(biāo)簽有白蘭地，果脯糖漿，水果基酒什么的做的，說(shuō)也是發(fā)酵酒！這樣說(shuō)我也是很疑惑，既然說(shuō)是發(fā)酵酒，為什么標(biāo)簽上沒(méi)有酒曲？既然是發(fā)酵，發(fā)酵如果不用酒曲，花果怎樣會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精？既然是發(fā)酵，為何不直接讓果的糖分，花的糖分轉(zhuǎn)化，而要添加果脯糖漿之類的糖進(jìn)去。還要用白酒來(lái)做，白酒也有二三十度吧？

果酒花酒不過(guò)泡，發(fā)酵到十幾度，發(fā)酵上二十幾度果香花香怎么會(huì)有？添加香料？現(xiàn)在市面上果酒一般就十一二度，這么低度數(shù)的酒，酒體成分怎么會(huì)有高度白蘭地？用水稀釋，還是說(shuō)發(fā)酵能把酒精發(fā)酵低，還是說(shuō)讓酒精揮發(fā)？還有香料，有些會(huì)說(shuō)白酒也會(huì)添加香料。但是好好了解一下白酒添加的香料和果酒的能一樣嘛？白酒會(huì)添加西瓜口味，青梅口味，桃花口味的香料？消費(fèi)者朋友們，用點(diǎn)心吧！一不小心就喝化學(xué)物品！

如果一款酒掛杯較多，且酒腳向下流動(dòng)速度緩慢，則說(shuō)明此款酒酒體豐滿。·看氣泡——對(duì)于起泡酒的品鑒，那就需要觀察酒中氣泡是否細(xì)膩豐富。氣泡越細(xì)小越豐富說(shuō)明該款起泡酒的品質(zhì)越好。2、聞香·聞缺陷——葡萄酒常會(huì)伴有缺陷氣味，如濕紙板味或氧化味等。濕紙板味是由葡萄酒的軟木塞被污染而產(chǎn)生的；而一款充滿氧化氣味的葡萄酒，其顏色淡，香氣和口感都欠佳?！ぢ勏銡狻t葡萄酒的基本香氣包括黑色或紅色水果味以及味等，而白葡萄酒的基本香氣包括青草味、花香及柑橘風(fēng)味等。