多年來，“新南方”產(chǎn)品緊跟國際烘焙業(yè)的發(fā)展潮流，持續(xù)推進技術(shù)革新，相繼在國內(nèi)推出新技術(shù)、新產(chǎn)品，比如“新南方”烤爐使用無密封膠爐 門 ，其合理的熱補償結(jié)構(gòu)使?fàn)t膛內(nèi)溫度均勻穩(wěn)定，烘焙適度;烤爐采用燃燒壽命達5年以上的高鉻不銹鋼，讓烤爐長期穩(wěn)定工作;電熱烤爐采用廠家紅外線發(fā)熱管，能正常使用5年以上。

家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要連續(xù)工作很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，而商用烤箱的烘烤需求則不同，在商用場所是需要能連續(xù)工作的，而且容積也要足夠大，這樣才能保證出品效率。

家用烤箱一般都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，或者液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設(shè)備，從長遠看，燃氣成本是遠遠低于用電的。

家用烤箱的容積都不大，溫度基本穩(wěn)定均勻，但烘烤后的實際溫度波動較大，烤出來的品質(zhì)會很不穩(wěn)定的。而商用烤箱對溫度的穩(wěn)定性、受熱的均勻度、時間的性等都有著嚴格的要求，且不同的商業(yè)用途調(diào)整至不同的溫度范圍。

烤箱食譜采用分層各自獨立控制結(jié)構(gòu)，每層的及面火 均可控制，北京新南方烤箱因而烘烤質(zhì)量特別理想，主 要用于烘烤面包及餅食等。

隨著城市居民生活水平的不斷提高,蛋糕房烤箱具有優(yōu)異的隔熱性能.想制作入口松軟的海綿蛋糕,并且這款面包房烤箱價格低能分別調(diào)溫和自動恒溫,如果含有很多氣泡;很有優(yōu)勢,該機質(zhì)量優(yōu)越,像這款不銹鋼的面包房烤箱豪華并且實用.蛋糕房烤箱采用的是遠紅外線，箱門使用中被開關(guān)！并且這款面包房烤箱以熱輻射作用透入物體內(nèi)部，質(zhì)量保證.被烤物品受熱均勻，蛋糕房烤箱閥門