不銹鋼表面粘附有機(jī)物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧情況下，構(gòu)成有機(jī)酸，長(zhǎng)時(shí)間則有機(jī)酸對(duì)金屬表面的腐蝕。 通俗地說，不銹鋼就是不容易生銹的鋼，實(shí)際上一部分不銹鋼，既有不銹性，又有耐酸性（耐蝕性）在實(shí)際應(yīng)用中常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼，日常生活中，不銹鋼的運(yùn)用場(chǎng)景非常多。

其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高，當(dāng)鉻含量達(dá)到一定的百分比時(shí)，鋼的耐蝕性發(fā)生突變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。不銹鋼是一個(gè)范圍很大的特殊鋼系列，僅我國生產(chǎn)的不銹鋼鋼號(hào)就有一百個(gè)以上，有著不同的性能和用途。304不銹鋼通常運(yùn)用于內(nèi)陸地區(qū)，304L不銹鋼適用在沿海地區(qū)，因?yàn)檠睾５貐^(qū)空氣中濕度和鹽度比較大。不銹鋼有五個(gè)基本的種類: 奧氏體，鐵素體，馬氏體，雙相不銹鋼，沉淀硬化型不銹鋼。

在實(shí)際應(yīng)用中常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼，日常生活中，不銹鋼的運(yùn)用場(chǎng)景非常多，常用的是304不銹鋼、304L不銹鋼及316不銹鋼，在裝修中常用的也是這幾種。 不銹鋼具有良好的耐腐蝕性、較高的塑性和韌性，廣泛應(yīng)用于機(jī)械、石油、化工、食品、等行業(yè)。有一百個(gè)以上，有著不同的性能和用途。

常用不銹鋼牌號(hào)及性能

1、304H不銹鋼。304不銹鋼的內(nèi)部分支，碳質(zhì)量分?jǐn)?shù)在0.04%~0.10%，高溫性能優(yōu)于304不銹鋼。

2、316不銹鋼。在10Cr18Ni12鋼基礎(chǔ)上加人鉬，使鋼具有良好的耐還原性介質(zhì)和耐點(diǎn)腐蝕能力。在海水和其他各種介質(zhì)中，耐腐蝕性優(yōu)于304不銹鋼，主要用于耐點(diǎn)蝕材料。

3、316L不銹鋼。超低碳鋼，具有良好的耐敏化態(tài)晶間腐蝕的性能，適用于制造厚截面尺寸的焊接部件和設(shè)備，如石油化工設(shè)備中的耐蝕材料。