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食品添加劑檢測(cè)

為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)統(tǒng)稱為食品添加劑。中國(guó)食品添加劑共分23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等等。

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食品檢測(cè)食品第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)中的生物傳感器檢測(cè)是什么呢？一共包含什么呢？？我們跟著河南中測(cè)技術(shù)檢測(cè)服務(wù)有限公司一起來(lái)看看吧。生物傳感器法

生物傳感器對(duì)食品中的生物風(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)極其敏感，通過(guò)生物敏感質(zhì)濃度測(cè)試，將其轉(zhuǎn)化為電子信號(hào)，檢測(cè)儀器對(duì)這些信號(hào)做出反應(yīng)，檢測(cè)中其中的有害物質(zhì)。該檢測(cè)方法以生物、各種酶、微生物、生物組織等作為檢測(cè)材料，通過(guò)場(chǎng)效應(yīng)、光敏管作用實(shí)現(xiàn)信號(hào)的放大，從而形成具有接受、轉(zhuǎn)換、分析功能的檢測(cè)系統(tǒng)。上世紀(jì)六十年代生物傳感器技術(shù)出現(xiàn)，迄今已有半個(gè)多實(shí)際的發(fā)展歷史。當(dāng)前，在食品安全監(jiān)測(cè)中傳感器技術(shù)已經(jīng)與生物技術(shù)相結(jié)合，以抗原特異性作為檢測(cè)范本，具有靈敏性高、特異表現(xiàn)穩(wěn)定、檢測(cè)的特點(diǎn)。

生物傳感器(biosensor)，是一種對(duì)生物物質(zhì)敏感并將其濃度轉(zhuǎn)換為電信號(hào)進(jìn)行檢測(cè)的儀器。是由固定化的生物敏感材料作識(shí)別元件(包括酶、、抗原、微生物、細(xì)胞、組織、核酸等生物活性物質(zhì))、適當(dāng)?shù)睦砘瘬Q能器(如氧電極、光敏管、場(chǎng)效應(yīng)管、壓電晶體等等)及信號(hào)放大裝置構(gòu)成的分析工具或系統(tǒng)。生物傳感器具有接受器與轉(zhuǎn)換器的功能。

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食品可追溯從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)，上線等各個(gè)環(huán)節(jié)，都做到了有據(jù)可查，可以真正促進(jìn)食品行業(yè)透明化。我們一起來(lái)了解一下食品可追溯對(duì)食品檢測(cè)食品第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)有什么用吧。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品可追溯體系的建立，可以提升服務(wù)質(zhì)量，塑造品牌價(jià)值，鎖定消費(fèi)群體，防范產(chǎn)品等等好處。食品追溯其實(shí)就是食品的“”。

食品可追溯對(duì)于食品檢測(cè)的意義有哪些？可以說(shuō)，食品可追溯體系的建立才算是食品檢測(cè)體系真正意義上的完善。每個(gè)環(huán)節(jié)有記錄，每個(gè)信息可查詢，可方便監(jiān)管機(jī)構(gòu)迅速找出問(wèn)題源頭，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)更能有針對(duì)性的檢測(cè)，極大的縮短了食品安全事故處理及解決周期。同時(shí)，食品可追溯對(duì)于消費(fèi)而言，可快速與廠家建立溝通，確保檢測(cè)信息真實(shí)性，切實(shí)使其權(quán)益得到保障。

那么，我國(guó)對(duì)食品追溯的信息記錄是如何要求的呢？

一、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

1、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息記錄文件應(yīng)該有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、領(lǐng)用使用記錄、食品生產(chǎn)記錄、食品抽樣和留樣記錄、不合格品處理記錄、銷毀記錄、設(shè)施設(shè)備維修和清潔保養(yǎng)記錄、食品倉(cāng)儲(chǔ)記錄、冷藏/冷凍設(shè)備溫度記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、食品銷售記錄、食品出貨記錄、購(gòu)貨者投訴及異常處理記錄、退貨記錄、召回記錄、員工管理記錄、培訓(xùn)記錄等。

2、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)標(biāo)簽信息應(yīng)該有食品原料儲(chǔ)存標(biāo)簽、食品添加劑存儲(chǔ)標(biāo)簽、食品包裝材料存儲(chǔ)標(biāo)簽、半成品儲(chǔ)存標(biāo)簽、成品標(biāo)簽等。

二、食品物流環(huán)節(jié)

1、食品物流環(huán)節(jié)信息記錄文件應(yīng)該有運(yùn)輸工具管理記錄、收貨記錄、分揀包裝記錄、倉(cāng)儲(chǔ)記錄、出貨記錄、冷藏/冷凍食品溫度信息記錄、員工管理記錄、培訓(xùn)記錄等。

2、食品物流環(huán)節(jié)標(biāo)簽應(yīng)該標(biāo)識(shí)食品物流單元的標(biāo)識(shí)代碼、發(fā)貨單位名稱、收貨單位名稱、貨物名稱等。

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