叉，鏟，油刷等工具。其中刷子的選擇比較的重要，在制作肉串的時(shí)候，刷料這個(gè)過程是必須要有的，在刷料的時(shí)候不僅要均勻而且不要浪費(fèi)，這就需要使用刷子，一般常用的刷了了有兩種，一種是毛刷，一種是鐵刷。刷子很容易買到，但注意刷子的錢可是省不得的，一定要買質(zhì)量好些的，否則容易掉毛，在買新刷子以后，先不要著急用，先在水里泡上一會(huì)，這樣就不愿意掉毛了。但是對(duì)于其銷售價(jià)格人們基本上是不需要有任何的擔(dān)心的，因?yàn)槠湓谑袌錾线M(jìn)行銷售的時(shí)候所有的價(jià)格都是非常合理的。

自己的素質(zhì)、能力水平的高低

我們分析了客人，分析了競爭對(duì)手，我們就可以把我們自身的素質(zhì)、能力水平對(duì)跟競爭對(duì)手對(duì)比。你就能決定下面你究竟要如何去做燒烤了。 可能這樣說的話，對(duì)于味道的掌控，很多還不是很清楚。

下面說下關(guān)于味道掌控的觀點(diǎn)：

對(duì)于你面對(duì)的顧客群的口味要有了解； 了解過程就是去吃你競爭對(duì)手的味道。這個(gè)都不了解的話，你就沒辦法做出你顧客群喜歡的味道。

燒烤爐頂部的燒烤網(wǎng)架為鐵絲結(jié)構(gòu)，在長時(shí)間高溫?zé)具^程中，會(huì)發(fā)生熱脹冷縮的物理反應(yīng)，變得稍軟，或者出現(xiàn)輕微扭曲變形，此為正?，F(xiàn)象。由于燒烤爐的高溫度有所限制，不會(huì)將燒烤網(wǎng)架燒熔燒斷，當(dāng)燒烤網(wǎng)架發(fā)生變形時(shí)，只需用工具稍微撥動(dòng)扶正即可，而且當(dāng)燒烤結(jié)束后，變形的燒烤網(wǎng)架一般也會(huì)自動(dòng)冷卻復(fù)原。我們要花一定的時(shí)間、精力、金錢是培育這個(gè)市場，往往創(chuàng)業(yè)者不具備這個(gè)能力。

燒烤過程中，爐子底部一定要有水，不能干燒。帶風(fēng)機(jī)的燒烤爐，風(fēng)機(jī)開啟時(shí)間定為打火點(diǎn)燃紅外線板至發(fā)紅時(shí)再開為佳。一般可選擇開火之后3-5分鐘時(shí)再開風(fēng)機(jī)。