廚房設備的安全使用

√為了保持冰箱的冷藏效果，儲存物品應只放八分滿，使冰箱內(nèi)冷度均勻，而且不要把熱的食物直接放入冰箱，而是要等到食物冷卻后再放入冰箱。

√冰箱不要放在發(fā)熱的器具（如煤氣爐）旁邊，或者太陽照得到的地方，因為當冰箱周圍溫度提高10℃時，冰箱耗電量就會增加10%—20%。

√電飯鍋的電熱盤時間長了被油漬污物附著后出現(xiàn)焦炭膜，會影響導熱性能，增加耗電，所以保持電熱盤的清潔，也是省電的一個好方法。

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√用燃氣時，火焰的外焰溫度高，適當控制火勢，充分利用火苗范圍，不要使火苗大大超過鍋底的外緣，這樣能更省燃氣。

√在用微波爐加熱食品時，把食品放入帶蓋子的容器中，或者給容器封上保鮮膜，可以使食物的水分不會蒸發(fā)，味道好吃，而且加熱的時間也會縮短，達到省電的效果。

√去超市或者市場購買食物時，盡量避免購買過多食物，以免吃不完造成過期浪費。將當天沒吃完的剩菜收到干凈的保鮮盒里，集中放在冰箱上層，并盡量隔餐或隔天吃完。

廚房設備安全操作

絞肉機安全使用規(guī)范

1.先安置機器，開通電源投料運轉(zhuǎn)，檢查機器是否正常運行，如有故障應及時找工程部人員。

2.投料前先把原料改切成塊狀或條狀，不能帶有骨頭或冰塊原料。

3.投送時不能直接用手指推送原料，應輔佐工具插送原料。

4.使用完畢，立即關閉電源，清潔各部件，主機由工程人員每月保養(yǎng)一次。

食堂保溫菜爐、飯桶、湯桶使用規(guī)范

1.先檢查電器開關是否正常，插頭電源指示燈是否發(fā)光。

2.使用前必須加水淹沒加熱管，并調(diào)節(jié)適當溫控。

3.每餐使用時都應有專人檢查水位，收工后定期放水清潔。