高溫蒸汽消毒機是通過濾過、凈化、殺菌等原理對空氣進行消毒的機器。除了殺滅細菌、病毒、霉菌、孢子等所謂殺菌消毒外，有的機型還能去除室內空氣中的甲醛，等等有機污染氣體，而且還可以殺滅或者過濾花粉等過敏源。同時，對吸煙產生的煙霧和煙味，衛(wèi)生間的不良氣味，人的體味等有效的去除。消毒效果可靠，并能夠在有人活動的情況下進行消毒，實現(xiàn)人機共存

高溫消毒柜內的餐具為什么要將水分吸干凈？

在高溫消毒過程中會使柜中產生很多的水蒸氣，時間一長消毒柜內部的金屬容易老化。我們在使用消毒柜的時候有沒有想過，水分蒸發(fā)會吸收其產生的熱能，從而使消毒的時間加長。另外高溫消毒過后，餐具上會留下難看的污垢，經過高溫后還不好清洗。對于120度以上170度以下，可以有效的病菌。溫度過高會加速餐具的都化，同時會降低消毒柜的使用壽命更主要的一點是溫度過高，耗電量也是很大的。

對于餐飲具等耐高溫高濕的物品來說，單純的紫外線消毒并不能取得良好的消毒效果，而高溫消毒的效果非?？煽俊?

對于不能耐受高溫高溫的物品來說，比如紙質文件，可以使用紫外線消毒柜，但不能使用高溫消毒柜。

事實上，市場上的餐飲具消毒柜，多數(shù)是使用高溫、紫外線、臭氧等消毒原理的兩兩組合，但一般均至少具備高溫消毒功能。另外，紫外線消毒柜所用紫外線燈的輻照強度一般都比較高，使用時除了紫外線的輻照之外，同時產生的臭氧也具有很好的消毒功能（只是臭氧需在較高濕度環(huán)境條件下才能發(fā)揮消毒效果）。