食品檢測：鐵強化醬油檢測

鐵強化醬油是以強化營養(yǎng)為目的，按照標準在醬油中加入一定量的四鐵鈉(NaFeEDTA)制成的營養(yǎng)強化調味品。它能夠控制鐵缺乏和，改變目前中國人群的缺鐵現狀。

根據標準，鐵強化醬油中鐵的添加量在175～210mg/100ml之間，相當于每天攝入2.4～3.4mg鐵。大量數據表明，鐵強化醬油對鐵缺乏和人群具有明顯的營養(yǎng)改善作用。但是，患有某些疾病的患者應注意不要吃“鐵強化醬油”。

應用鐵強化醬油，控制鐵缺乏和，改變目前中國人群的缺鐵現狀。食物鐵強化是目前公認的經濟、有效和可持續(xù)的給人群補鐵的方法，發(fā)達早在上個世紀60年代就開始在食物中強化營養(yǎng)素。之所以選擇醬油為鐵強化食物載體，是因為中國80%以上的家庭食用醬油。

這些標著“兒童”字樣的食品，真的適合兒童嗎？

其實從營養(yǎng)學的角度來看，不論是兒童還是成人，均衡膳食是保證營養(yǎng)健康的一個重要因素。我們日常生活中接觸到的許多“兒童食品”，其營養(yǎng)成分與普通成人食品并沒有太大區(qū)別，通常只是用五顏六色的外觀、能夠誘發(fā)孩子好奇心的奇幻造型等外在因素進行包裝。

我國目前只有針對0至36個月嬰幼兒配方食品、輔食的食品安全標準，而對36個月以上大童的所謂“兒童食品”，并沒有明確概念以及相關食品標準。但是在《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880-2012）問答中第二十九條，對兒童的定義有進行解釋，即已滿36個月但不滿15歲的個體。所以，我們也可以初步認為未滿15歲的都屬于兒童范疇。

食品檢測：“黃”又稱角黃素，是一種天然存在于甲殼、魚類、藻類等生物體內的類胡蘿卜素。它更多地用在飼料中，比如三文魚，角黃素可以使它的肉更加紅潤；對于其他魚類或者家禽，它也有用武之地，比如蛋，它就可以使蛋黃看起來更加誘人。

有些商家正是利用這一點，生產了“化妝土雞蛋”，欺騙消費者，以假亂真。

根據《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（公告第2625號），黃可以作為著色劑按生產需要適量用于家禽，在肉禽配合飼料和蛋禽配合飼料中的分別為25mg/kg、8mg/kg。