加工食品類型：

　　適用于大米、面制品、肉類、海鮮類等

　　施備簡介：

　　箱內(nèi)蒸汽擴(kuò)散快,熱，(食品)受熱均勻，節(jié)約能耗，工作等優(yōu)點(diǎn)。深受賓館、飯店、廠礦、機(jī)關(guān)食堂、、大專院校等單位的歡迎。

　　該產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上全部采用進(jìn)口不銹鋼板制造，造型美觀、清潔衛(wèi)生。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　1. 時間顯示調(diào)節(jié)與控制,解您守時的煩惱。

　　2. 溫度顯示調(diào)節(jié)輸出控制,柜內(nèi)溫度一目了然,防止溫度過高造成食品營養(yǎng)成份損失。

　　3. 恒溫溫度顯示,調(diào)節(jié)與控制,24小時恒溫保溫,隨時可取,解除您等的煩惱.

　　4. 缺水?dāng)嚯妶缶乐谷彼斐筛蔁F(xiàn)象，安全可靠。

　　5. 手動控制,微電腦控制相互轉(zhuǎn)換,防止微電腦故障造成不能工作事故的發(fā)生。

沸騰是一種嚴(yán)重的汽化現(xiàn)象。

大量汽化也會在沸騰時帶走熱量，所以在常壓下沸騰后可以達(dá)到穩(wěn)定的熱平衡。

使用壓力鍋時(假設(shè)質(zhì)量足夠好且無漏氣)，壓力會隨著汽化體積的增加而增加。假設(shè)水量充足，壓力也應(yīng)達(dá)到臨界值。此時，水的蒸發(fā)不應(yīng)像正常壓力下那樣嚴(yán)重。我猜水面可能像常溫一樣平靜，或者水可能以氣液共存的狀態(tài)在炊具中擴(kuò)散，也就是說，它不會沸騰。

高壓鍋的原理？

壓力鍋主要利用鍋內(nèi)逐漸增加的水蒸氣形成高壓，減壓閥將鍋內(nèi)的壓力保持在穩(wěn)定的范圍內(nèi)。

壓力鍋原理

高壓鍋通過一個密封的空間非常緊密地關(guān)閉水。水加熱蒸發(fā)后，產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保存在高壓鍋中。肉干蒸飯?jiān)?大米200克，豬肉餡1碗，胡蘿卜1個，蘑菇1個，鹽，生煙，老煙，黑胡椒，白糖和豬油。這樣，壓力鍋內(nèi)的壓力肯定會越來越高，壓力鍋內(nèi)的壓力會高于1個大氣壓。在這種環(huán)境下，水只有在高于100℃時才會沸騰，因此高壓鍋內(nèi)形成了高溫高壓的環(huán)境，食物很容易快速烹調(diào)，而且非常脆爛。

高壓鍋使用高壓的目的是加速食物成熟。烹飪違背了藥膳烹飪的基本原則，不利于藥膳的原始效果。

當(dāng)然，這指的是在家里做藥膳，工業(yè)生產(chǎn)除外。

制作面食時，一定要注意二次發(fā)酵。小簡會教你另一個技巧:把好面團(tuán)放進(jìn)裝滿溫水的蒸籠里，蓋上蓋子。7、安全卸壓氣閥，保障機(jī)體安全使用可接入蒸汽或者用電，全自動進(jìn)水，有效防止干燒，使用范圍:可蒸米飯，饅頭，蒸包，魚肉等食品，也可對餐具高溫蒸汽消毒。這不僅有發(fā)酵所需的溫度，還有濕度，這可以大大加快發(fā)酵速度。天氣冷時，揉面時禁止只添加酵母。應(yīng)該再加兩個樣品，一個是發(fā)酵粉，另一個是白糖。這不僅會加快發(fā)酵速度，還會使面食更白更軟。

饅頭的兩部分指控

新推出的饅頭——熱氣騰騰。

饅頭煮得不夠熟

掛面饅頭——沒有一只眼睛。

剛剛在蒸籠里端上來的饅頭——面條是生的。