生啤酒的現(xiàn)狀和發(fā)展前景？

中國(guó)每年生產(chǎn)近2200萬(wàn)噸啤酒，而目前的純生啤酒產(chǎn)量不到50萬(wàn)噸。 在日本，啤酒總產(chǎn)量的95％是在德國(guó)生產(chǎn)的，德國(guó)是50％，中國(guó)是不到3％。 然而，純生啤酒代表了中國(guó)啤酒市場(chǎng)的發(fā)展方向，是啤酒行業(yè)的一場(chǎng)革命。 它與消費(fèi)者趨勢(shì)保持一致，并且前景廣闊。

    生啤酒于1920年代末在中國(guó)誕生。 純生啤酒的釀造是啤酒行業(yè)的一場(chǎng)革命。 原材料，工藝，設(shè)備和傳統(tǒng)釀造啤酒之間存在巨大差異。 杰出的特點(diǎn)是無(wú)菌釀造。 設(shè)備昂貴，生產(chǎn)成本增加。 僅測(cè)試費(fèi)用是普通啤酒的20倍。 可以說(shuō)，純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此其價(jià)格較高。百威扎啤價(jià)格

    啤酒的釀制從開(kāi)始的自然到相對(duì)的純種，一直到現(xiàn)在的生啤酒出產(chǎn)，是一個(gè)逐步脫節(jié)的生酵母污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過(guò)程。生啤酒的出產(chǎn)是建立在整個(gè)釀制、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)污染微生物嚴(yán)厲控制的基礎(chǔ)上，其特色體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。生啤酒經(jīng)過(guò)嚴(yán)厲的過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌釀制，杜絕了雜菌污染，確保了酵母的純種，使啤酒具有純正的口感和風(fēng)味。

    生啤酒是20世紀(jì)末在我國(guó)興起的，生啤酒的釀制是啤酒界的一次革新，從質(zhì)料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)。百威扎啤價(jià)格

    啤酒大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見(jiàn)的熟啤酒；而市場(chǎng)上出售很廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒.

    熟啤中的酵母已被加溫殺掉，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好；生啤酒是沒(méi)有通過(guò)巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分化，加快消化，但生啤對(duì)運(yùn)輸和保存環(huán)境要求較高，所以有必要在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只要7天.

    干啤是特種啤酒的一種，它很主要的特點(diǎn)是發(fā)酵度高，口味干爽。但“干啤”在國(guó)標(biāo)中是有規(guī)定的，除符合淡色啤酒的技術(shù)要求外，真實(shí)發(fā)酵度不低于72％。只要這樣的啤酒才能冠以“干啤”的名稱。百威扎啤價(jià)格