低溫油炸設(shè)備的良莠不齊，以及一些廠家購(gòu)買(mǎi)設(shè)備之后生產(chǎn)出的不理想果蔬脆片及經(jīng)常維修的售后問(wèn)題，設(shè)備無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使得一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對(duì)國(guó)內(nèi)的真空低溫油炸設(shè)備非常失望，其實(shí)不然，真空低溫油炸設(shè)備技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，只是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有些生產(chǎn)該設(shè)備的廠家，看到市場(chǎng)好，急于求成，設(shè)備沒(méi)有完全實(shí)驗(yàn)成功，就上市，給客戶(hù)造成了不良影響。而英敏特?cái)?shù)據(jù)也顯示，去年一年果蔬零食新品發(fā)布中，亞洲地區(qū)占比醉高，達(dá)到29%，北美和歐洲加起來(lái)才僅僅為23%。

該產(chǎn)品把熱力學(xué)，真空技術(shù)，流體力學(xué)，制冷學(xué)，機(jī)械、電氣控制等多學(xué)科高度集成在一起的高新技術(shù)產(chǎn)品。用戶(hù)僅需接上水電氣即可，操作簡(jiǎn)單，安全可靠。該產(chǎn)品已在食品行業(yè)投入使用。而它成本低、耗用時(shí)間短，且工藝流程較簡(jiǎn)單，加工出的產(chǎn)品口感好、營(yíng)養(yǎng)損失小，適用于果蔬脆片的工業(yè)化生產(chǎn)。該設(shè)備的關(guān)鍵技術(shù)采用PLC和觸摸屏程序控制系統(tǒng)，先進(jìn)的制冷技術(shù)，閉環(huán)式的真空機(jī)組，即節(jié)省冷凝器、水環(huán)式真空泵的用水，又提高了真空度，同時(shí)提高生產(chǎn)效率，縮短油炸時(shí)間，產(chǎn)品的含油率大大降低，產(chǎn)生的膨化效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于普通的真空油炸機(jī)。

果蔬脆片產(chǎn)品的前景

近年來(lái)，水果和蔬菜片在歐洲，美國(guó)，日本和東南亞很受歡迎。他們也出現(xiàn)在中國(guó)的超市。水果和蔬菜是健康食品，但它們被制成薯片，保留了豐富的水果和蔬菜營(yíng)養(yǎng)，色澤艷麗，食欲口感酥脆，有嚼勁。它具有低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)。含油量遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)的油炸食品，沒(méi)有油膩感。水果和蔬菜片有很多產(chǎn)品：什錦水果和蔬菜，紫薯片，蕎麥片，紅薯片和黃桃片。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和與國(guó)際市場(chǎng)的逐步融合，人們的生活節(jié)奏在加速，生活觀念和消費(fèi)觀念在不斷變化，人們的生活水平也在不斷提高。對(duì)水果和蔬菜的需求逐漸從追求數(shù)量和價(jià)格轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟆９吒傻募庸すに囍饕腥N:一是烤烘干,二是真空低溫脫水,三是油炸。多品種，安全，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)豐富。因此，果蔬加工業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景，主要體現(xiàn)在，符合國(guó)家目前所附的“三農(nóng)”政策，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，戰(zhàn)略推進(jìn)調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。有強(qiáng)大的政府支持;二是充分發(fā)揮低成本經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)出口收益，在國(guó)際市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)果蔬產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)。

真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)：

我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)大型果蔬片真空油，片式真空油手機(jī)，我公司的油可降低油品的劣化程度，油炸的降解包括氧化，聚合，熱分解，水解等主要原因造成的通過(guò)水或蒸汽與油接觸。在真空低溫處理過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶解在油脂中的氣體迅速逸出，而秋葵片真空油產(chǎn)生的水蒸氣壓小，油炸溫度低，因此，潤(rùn)滑脂的劣化程度大大降低。低溫真空油采用負(fù)壓技術(shù)降低食用油的沸點(diǎn)。食用油在約85攝氏度沸騰，這解決了導(dǎo)致ai的高溫油炸食品的缺點(diǎn)。油炸后，通過(guò)負(fù)壓進(jìn)行高壓除油技術(shù)浸入食品中的食用油完全排出，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品的不健康問(wèn)題，自動(dòng)排出的方法減少了勞動(dòng)強(qiáng)度。設(shè)備的溫度控制準(zhǔn)確。且整個(gè)加工過(guò)程中，不添加任何人工成分，更符合消費(fèi)者對(duì)綠色休閑食品的一系列要求。真空泵采用與設(shè)備高度匹配的產(chǎn)品，能快速排出油炸食品中的水分，使其膨化脆，顏色不變，營(yíng)養(yǎng)不流失。