廚房排風(fēng)系統(tǒng)劃分原則

系統(tǒng)設(shè)計(jì)和劃分要與客戶(hù)的投資方向、投資預(yù)算、能源效率、能源消耗、運(yùn)行費(fèi)用、生產(chǎn)流程等結(jié)合起來(lái)，終確定適合、科學(xué)、合理的方案。 根據(jù)爐灶的使用功能和正常使用時(shí)段基本一致來(lái)劃分排風(fēng)系統(tǒng)，同一個(gè)功能間的設(shè)備排風(fēng)應(yīng)盡可能設(shè)計(jì)在同一個(gè)系統(tǒng)中,但對(duì)于過(guò)長(zhǎng)（如12m以上）的排煙罩，考慮分設(shè)兩臺(tái)或兩臺(tái)以上的抽油煙離心風(fēng)機(jī)（風(fēng)柜），并設(shè)置相應(yīng)的送風(fēng)（補(bǔ)風(fēng)）系統(tǒng)。這樣，不僅操作方便，還因根據(jù)使用情況分別運(yùn)行，不會(huì)造成即使使用部分爐灶也要開(kāi)啟大功率油煙機(jī)或幾臺(tái)油煙機(jī)同時(shí)運(yùn)行的不經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，減少運(yùn)行費(fèi)用。（在案例中也有使用一臺(tái)大功率抽油煙離心風(fēng)機(jī)同時(shí)配備相應(yīng)變頻器實(shí)現(xiàn)節(jié)能的） 對(duì)于不同的功能間，如相互臨近且使用時(shí)段相同的設(shè)備排風(fēng)可以設(shè)計(jì)在同一系統(tǒng)里，以節(jié)省投資，節(jié)約能源。另外，局部通風(fēng)和通風(fēng)系統(tǒng)要分開(kāi)設(shè)計(jì)和運(yùn)行，避免爐灶沒(méi)有工作而切配準(zhǔn)備和衛(wèi)生清理工作時(shí)也要運(yùn)行局部通風(fēng)的不經(jīng)濟(jì)使用情況。

靜電油煙凈化器高空與低空的區(qū)別：

凈化效率上根據(jù)他們的命名上我們也可以得出，高空排放油煙凈化器設(shè)備就是把凈化的油煙排放到高空中，而低空排放油煙凈化器設(shè)備就是將凈化后的氣體直接排放到空氣中。低空排放的油煙凈化器設(shè)備相當(dāng)于是排放到敏感區(qū)，所以?xún)艋噬媳雀呖张欧诺挠蜔焹艋髟O(shè)備凈化效率好很多。

一般高空排放靜電油煙凈化器設(shè)備的凈化效率可以達(dá)到60%-70%，而低空排放油煙凈化器設(shè)備的凈化效率為95%以上。不過(guò)這兩種靜電油煙凈化器設(shè)備凈化出來(lái)的氣體都是可以達(dá)到國(guó)家環(huán)保油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的要求的。

髙效率餐飲油煙凈化器可以將凈化效率提高到96%以上，油煙經(jīng)過(guò)這樣的凈化器處理，排煙口是看不到任何煙霧的。

不同種類(lèi)的廚房餐飲油煙凈化器設(shè)備具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護(hù)不會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)，但維護(hù)周期的長(zhǎng)短和每次維護(hù)的勞動(dòng)強(qiáng)度和麻煩程度預(yù)示廠家未來(lái)對(duì)設(shè)備長(zhǎng)期維護(hù)承諾的可信度。

那么,怎樣才能讓油煙不再那么傲嬌呢?其實(shí)選擇一臺(tái)給力的吸油煙機(jī)和煙油凈化器就能搞定!油煙機(jī)吸力一定要大,而且風(fēng)口zui好是把灶臺(tái)無(wú)死角的包圍起來(lái),這樣才能讓油煙“無(wú)路可退此外還要便于清洗,做家務(wù)的人一定都知道自己動(dòng)手擦洗油煙機(jī)是一件多么痛苦的事情,這就要求油煙機(jī)要外觀簡(jiǎn)練、沒(méi)有犄角旮旯,同時(shí)濾網(wǎng)還得容易拆卸、容易放進(jìn)水槽,在清洗的時(shí)候嘗點(diǎn)力。