廚房排油煙系統(tǒng)可以說是整個廚房運行的心臟，在廚房整體運作中起著至關(guān)重要的作用，廚房排油煙系統(tǒng)長期不進行清洗時會產(chǎn)生如下問題：火災隱患存在，抽風功效降低，系統(tǒng)腐蝕。

火災隱患1、排油煙罩漏油，滴在爐頭上，很容易引起火災。2、風機葉輪、機壁機底積油太多：影響風機正常運轉(zhuǎn)，電機負荷過重，引起電機發(fā)熱、電線短路，燒毀發(fā)動機引起火災。

正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即打開，直到整個烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過2～3分鐘，才能關(guān)機。這里因為天1然氣或液1化石1油氣，只要燃燒幾分鐘有害氣體就超過標準５倍，而一氧1化碳氣體可超過標準的６５倍以上，因此在燒菜煮飯過程中，抽油煙機應全程工作 而不能時開時停。至于烹調(diào)結(jié)束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內(nèi)殘留的有害氣體大限度地排出去，不使其滯留在廚房內(nèi)，以防危害人體健康。

事前測量高度油煙機在安裝前，必須測量出客戶安裝油煙機位置的高度(扣板與灶具臺面之間距離)后，再確定油煙機安裝高度。做好溝通工作安裝時必須與用戶進行溝通，避免扣板太高會導致風管外露現(xiàn)象，造成不美觀。在征得用戶同意訂做加長罩或放棄購買加長罩后，再開始安裝。注意外觀的美觀度設計師應對各款式油煙機與廚柜有密切相關(guān)的部位尺寸的了解。避免插座及電源線外露現(xiàn)象、達到整體美觀，也不影響安裝操作。并在圖紙上標明油煙機安裝高度。