我們知道排煙系統(tǒng)是由煙罩、煙室、橫煙道、豎煙道、油煙分離凈化器、風(fēng)機組成的， 煙罩位于灶臺之上，一般由不銹鋼和白鐵皮制成，下面炒菜時，油煙四處彌漫，但因為開著風(fēng)機，煙霧就直接聚攏在煙罩內(nèi)從吸風(fēng)口進(jìn)入煙室了。日久天長，煙罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至順著煙室往廚師頭上、身上滴，嚴(yán)重時就像下雨一樣連綿不絕。這種情況是特別危險的。

酒店大廳的通風(fēng)工程的設(shè)計要格外注意，要是通風(fēng)的設(shè)計不好會影響整體的設(shè)計，也會對酒店后期的使用造成很大的影響。

注意酒店的通風(fēng)設(shè)計。酒店設(shè)計中對通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計要求嚴(yán)格，窗戶是通風(fēng)設(shè)施之一，其實一般明廳的窗戶兼有照明與通風(fēng)的作用，一扇又大又寬的窗戶不僅能讓客廳充滿陽光的溫暖，還能帶進(jìn)陽光的味道?？蛷d中不要有較高大的物件擋在窗前或處于空氣流動的主要區(qū)域內(nèi)，這樣會影響通風(fēng)效果。

還應(yīng)該注意一些細(xì)節(jié)問題：

酒店到達(dá)處宜設(shè)置行李通道，能直接連接到行李房和服務(wù)電梯；前臺位置的設(shè)置應(yīng)考慮不影響大堂入口的交通；為了通風(fēng)，大堂入口考慮設(shè)置旋轉(zhuǎn)門，另需設(shè)置平開門，平開門應(yīng)設(shè)雙門門斗。在酒店大廳的通風(fēng)工程中通風(fēng)設(shè)計和采光的設(shè)計很關(guān)鍵，通風(fēng)的設(shè)計能使整個酒店的空氣處于流通的狀態(tài)，能起到優(yōu)化室內(nèi)環(huán)境的作用，采光的設(shè)計能起到烘托酒店環(huán)境氛圍的作用。

一些業(yè)主會為了美觀，把管道拉得比較長，這樣一來，關(guān)掉油煙機后，管道里還會集聚很多油煙排不出去，再倒回室內(nèi)。每家的廚房里都有煙道，同時煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個樓體，而副煙道是相對獨立的。一般家里的油煙會先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進(jìn)入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。風(fēng)量和風(fēng)壓指標(biāo)分別比薄型吸油煙機提高20%，64%聲比當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)低15分貝,有效改善了薄型吸油煙機的缺點,掀開國內(nèi)廚房行業(yè)革命性。