新的飯店還需要有配套的風(fēng)機(jī)，一般考慮以下幾點(diǎn)：1、風(fēng)阻，是否影響廚房排風(fēng)2、噪音，是否噪音過(guò)大，存在擾1民現(xiàn)象3、防火，油煙凈化器采用的是高壓靜電吸附，當(dāng)有異物進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部有可能引起著火。4、密封性，油煙凈化器密封性要好，不然抽風(fēng)效果會(huì)大打折扣。用了一段時(shí)間的油煙凈化器，油煙過(guò)濾網(wǎng)和油污收集板由于油污的固有粘性導(dǎo)致油層變厚。5、防震，要考慮穩(wěn)固，防止震動(dòng)。6、設(shè)備平衡，油煙凈化器要裝平，不然收集的油無(wú)法流到油盒里。

低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區(qū)別1：凈化效率不同。低空油煙凈化器的凈化效率普遍在90%以上，部分凈化效率較高的如凈嵐油煙凈化器，凈化效率達(dá)到了98.6，完全符合國(guó)家1.0油煙排放濃度標(biāo)準(zhǔn)，而高空油煙凈化器凈化效率在65%以下，甚至有些高空油煙凈化器的凈化效率低于20%，或者沒(méi)有凈化效果。靜電式除油煙凈化器工作原理靜電油煙收集器為機(jī)械過(guò)濾加高壓靜電收集凈化加后置過(guò)濾器的組合型油煙凈化設(shè)備。低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區(qū)別2： 凈化原理不同。低空油煙凈化器是用高壓電離、低壓吸附的原理，當(dāng)油煙因子通過(guò)高壓區(qū)時(shí)進(jìn)行電離，然后達(dá)到低壓區(qū)，會(huì)對(duì)油煙因子強(qiáng)力吸附，徹底凈化油煙，而高空油煙凈化器大部分是通過(guò)基礎(chǔ)的物理過(guò)濾方法，凈化不徹底。

油煙凈化器主要用于餐飲企業(yè)廚房油煙的凈化治理，重要的條件就是保障油煙凈化達(dá)標(biāo)。那關(guān)鍵是什么呢？餐飲油煙凈化器就是保障油煙凈化達(dá)標(biāo)，符合國(guó)家新三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，所以作為商家了解油煙凈化器工作原理，也是必要的。靜電油煙凈化器用途：靜電式油煙凈化器主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所的廚房油 ，煙的凈化治理；食品油炸、烹飪加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤(rùn)滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合。第二條：飲食業(yè)必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，必須通過(guò)專門的油煙管道排放，禁止利用居民油煙管道排放。

油煙凈化器的清洗：當(dāng)我們打開(kāi)設(shè)備的檢修門后，抽出電場(chǎng)之前要先將電場(chǎng)殘余電荷進(jìn)行放電。應(yīng)先用螺絲刀泄放電場(chǎng)中殘留電荷。具體操作是手握住螺絲刀的絕緣手柄，用螺絲刀的金屬部分短接一下電場(chǎng)其中一個(gè)筒的陰陽(yáng)極。靜電式油煙凈化器工作原理：對(duì)油煙氣流施加高壓電場(chǎng),使油煙中顆粒物在高壓電場(chǎng)中發(fā)生電離而荷電,帶電粒子在電場(chǎng)力作用下向相反電極性集塵極運(yùn)動(dòng)，并在集塵極凝聚沉積下來(lái)，從油煙中脫除，使氣體得到凈化。窩蜂式結(jié)構(gòu)油煙凈化器在平行電場(chǎng)方面吸附板的表面積是極板機(jī)型的兩倍以上，在電源功率上也要強(qiáng)大，吸收表面多，電源功率大使得吸附板對(duì)于帶電油煙的作用力大，所以在同等風(fēng)速的情況下處理效果相對(duì)于極板機(jī)型要好多。油煙凈化器清洗方法：電場(chǎng)清理: 切斷電源，打開(kāi)檢修門，取出電場(chǎng)。 用清潔片(塑料片)放在電極板中間，貼著電極板由上向下移動(dòng)，只需將電極板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干凈，可以多次清理。 清理干凈刮下的油污，用清水洗干凈。