豆腐串怎么做好吃

首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然后卷成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。

下面把冷水下鍋，等水燒開后把串好的豆腐串放進大火燒開后小火燉20分鐘以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。

吃的時候把牙簽?zāi)贸鰜?，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末和蒜汁，醋，辣椒末等就可以吃了。

原材料

豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精

豆腐串

43克、雞精5克、辣椒油10克

制作過程

1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出； 　

2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻； 　

3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可； 　

4、準備：10分鐘，烹飪：5分鐘。

粉腦

     把點好后的豆腦放入豆皮機的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電壓不能低于 220V ）

壓制

     把接豆腦盤放到頭一層包布上，打開閥門，運轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。頭一批包布接完后，關(guān)閉口把接過后的包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續(xù)進行工作）把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動液壓機構(gòu)即可揭出成品。豆制品機械生產(chǎn)線磨漿過程中的處理制作方法之1、取100g大豆，將大豆反復(fù)水洗，除去雜質(zhì)，然后用水浸泡，在水中浸泡13h，使浸泡后大豆質(zhì)量達到260g左右，通過浸泡使吸水后的大豆質(zhì)量為吸水前大豆質(zhì)量的2。

使用豆皮機生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。

豆腐機的制造工藝：  

豆制品加工設(shè)備豆腐機的制造工藝：  

豆腐機的生產(chǎn)工藝：豆浸，研磨，沸騰，腌制，冷卻，壓制成型  

首先，將經(jīng)過浸泡的大豆通過高速分離和電磨進行處理，然后排出豆渣。所生產(chǎn)的豆?jié){通過蒸汽加熱以實現(xiàn)除臭和均勻沸騰，并且可以通過添加消泡，乳化，凝結(jié)和成型等輔助材料來生產(chǎn)有營養(yǎng)的大豆產(chǎn)品。要制作豆腐，我們需要豆腐成型機。  

投資大豆產(chǎn)品的原因：  

（1）豆制品的無窮無盡的項目和巨大的市場一直是中國城鄉(xiāng)居民的生活必需品。據(jù)統(tǒng)計，我們對豆類產(chǎn)品的平均需求量為27.8kg/人/年，并且每年都在增長。  

（2）現(xiàn)金收入，沒有在市場或旅館銷售豆類產(chǎn)品，食堂經(jīng)銷，金額低，沒有信用。

（3）產(chǎn)業(yè)變化很小，低風(fēng)險豆制品的加工不像受歡迎的產(chǎn)品。它變化快，風(fēng)險高。不管市場經(jīng)濟如何變化，只要有人吃飯，生意都會一直持續(xù)下去。  

（4）操作簡單，管理方便，機械化設(shè)備減少了人工麻煩，目前所有產(chǎn)品都有加工設(shè)備，有效率，人工小，技術(shù)成熟，產(chǎn)品穩(wěn)定。  

（5）沒有積壓。減少投資和風(fēng)險管理的風(fēng)險主要在于庫存，豆制品的現(xiàn)場生產(chǎn)，按需生產(chǎn)，定期和定量操作，而沒有庫存過剩的風(fēng)險。  

（6）易鏈豆制品加工可工廠化生產(chǎn)，建立連鎖專賣店，集中配送，統(tǒng)一管理，適合連鎖發(fā)展。

使用豆制品機械時的點漿要點是什么

　　在大豆制品加工過程中，點漿是一個非常關(guān)鍵的過程，它對大豆產(chǎn)品質(zhì)量的影響，產(chǎn)品產(chǎn)量，是所有技術(shù)環(huán)節(jié)中較重要的。接下來我們將了解豆制品機械點漿的使用要點：

　　1，當(dāng)點漿時，豆和石膏的比例一般為10斤，二兩半-三兩石膏左右，但是由于大豆的質(zhì)量、溫度，水質(zhì)不同，豆?jié){濃度不同，豆腐皮厚度不同，應(yīng)決定增加還是減少。

　　2.石膏點漿一般采用沖洗方法，操作簡單，易于操作，只需3-4次即可掌握沖擊力和沖洗角度。

　　3.鹵水點漿料的方法一般是制漿，根據(jù)鹵水濃度控制。

　　4.另一種方法是使用酸豆腐水漿，即將天產(chǎn)生的豆腐水放入發(fā)酵中，然后使用日干豆腐漿。

　　以上是使用豆制品時的機械點漿點，后面提醒大家，點漿溫度應(yīng)保持在80℃-85℃左右，如溫度過低會導(dǎo)致對豆制品沒有韌性容易脆裂，溫度過高會使豆腐皮變暗無光澤。