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實(shí)現(xiàn)粕的低溫脫溶,目前的6號(hào)溶劑萃取生產(chǎn)中,由于溶劑的沸程60~90℃,脫除粕中和油中的溶劑須使其溫度上升到100℃以上,從而造成了粕中植物蛋白的變性。油脂機(jī)械的膨化工藝前需要進(jìn)行良好的原料清理,不然會(huì)對(duì)油脂機(jī)械的膨化設(shè)備造成損壞。然而,引進(jìn)的低溫脫溶設(shè)備操作復(fù)雜、消耗高,致使低溫脫溶粕成本過高,較大地影響植物蛋白資源的開發(fā)利用。
4號(hào)溶劑萃取油脂工藝用簡(jiǎn)單的方法實(shí)現(xiàn)了低溫脫溶,避免了植物蛋白的變性,開辟了廣闊的植物蛋白資源,將對(duì)人們的飲食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響,具有深遠(yuǎn)的社會(huì)意義。與此同時(shí),粕利用價(jià)值的提高也將帶來客觀的經(jīng)濟(jì)效益。油脂的碘值變化:油脂的碘值在精煉設(shè)備處理的過程中,堿煉后稍上升、冬化后明顯上升。目前,利用此技術(shù)建成十?dāng)?shù)個(gè)特種油脂提取車間運(yùn)轉(zhuǎn)良好,指標(biāo)性能優(yōu)良,經(jīng)濟(jì)效益顯著。
牡丹籽仁餅粕(低溫)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,富含蛋白質(zhì)、皂甙等,有較高的營(yíng)養(yǎng)利用價(jià)值。1、超微粉碎應(yīng)用糕點(diǎn)和食品添加劑領(lǐng)域。2、磨漿復(fù)配成營(yíng)養(yǎng)飲品。用物理壓榨法壓榨出來的油脂屬于油脂,沒有經(jīng)過處理,里面會(huì)含有很多的雜質(zhì),雜志的數(shù)量和成分取決于油料的品種,質(zhì)量,制油工藝以及加工方法。3、可以提取皂甙。油用牡丹鮮花具有較好觀賞性,又有較高利用價(jià)值。牡丹鮮花充分利用和開發(fā)有著較高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
油用牡丹每朵鮮花的花蕊經(jīng)摘取后經(jīng)過挑選脫水后可加工成花蕊茶。牡丹花蕊茶中氨基酸總量達(dá)17.25%,蛋白質(zhì)含量為17.4%,多糖含量2.76%,總黃酮含量0.81%,維生素E含量69.27mg/kg,還含有其它有益人體的生物活性物質(zhì)。由于它具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、制造方便、操作也較容易而且不需動(dòng)力等特點(diǎn),因此,常為小型油廠所采用。油用牡丹鮮花瓣經(jīng)工藝脫水和脫脂后可加工成牡丹花茶。
中小型精煉設(shè)備是將毛油(花生油、菜籽油、茶籽油、大豆油、葵花籽油、胡麻油、核桃油、芝麻油等食用油)通過加熱攪拌進(jìn)行水化脫膠、脫酸、脫色、脫臭的。完成粕的低溫脫溶,現(xiàn)階段的六號(hào)溶劑萃取生產(chǎn)制造中,引入的低溫脫溶機(jī)器設(shè)備實(shí)際操作繁雜、耗費(fèi)高,導(dǎo)致低溫脫溶粕成本費(fèi)過高,很大地危害植物蛋白資源的開發(fā)利用。小型精煉設(shè)備特點(diǎn)以及區(qū)別點(diǎn):小型色拉油設(shè)備一機(jī)多用,既可生產(chǎn)色拉油、高烹油、又可生產(chǎn)一級(jí)、二級(jí)油、同時(shí)也可生產(chǎn)牛油、豬油、、鴨等動(dòng)物油。
中型精煉設(shè)備一些特點(diǎn)及區(qū)別:中型精煉油設(shè)備能將動(dòng)物、植物的毛油,經(jīng)過脫溶、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫酯、脫蠟等精煉工序進(jìn)行處理后得到精煉油。中小型精煉設(shè)備在使用時(shí)是采用全自動(dòng)控制平臺(tái),操作簡(jiǎn)單,即便是無操作經(jīng)驗(yàn)的人也能輕松駕馭。
用物理壓榨法壓榨出來的油脂屬于油脂,沒有經(jīng)過處理,里面會(huì)含有很多的雜質(zhì),雜志的數(shù)量和成分取決于油料的品種,質(zhì)量,制油工藝以及加工方法。先將菜籽壓成碎薄片→用稱為“六號(hào)抽提”(俗稱六號(hào)輕)浸泡,使油脂溶解在輕中形成混合油然后對(duì)混合油進(jìn)行加熱,除去輕,制成半成品油→菜籽毛油化學(xué)高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉。如果想得到食用或者工業(yè)用的目的,須采取技術(shù)手段,將油脂里不需要的雜質(zhì)給祛除掉,才能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),這就需要用到精煉油設(shè)備。
經(jīng)過精煉的油脂,能夠增強(qiáng)油脂儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性不容易變質(zhì),進(jìn)而改變油脂的風(fēng)味兒和色澤,為油脂的深加工提供原料。精煉油設(shè)備特點(diǎn)油脂半連續(xù)精煉技術(shù)由毛油連續(xù)過濾、間歇式中和、水洗、脫水、離心機(jī)連續(xù)脫皂、間歇式干燥、脫色和脫臭等工序組成。油脂精煉設(shè)備在精煉油脂的時(shí)候,并非將所有的雜質(zhì)去除,而是有選擇性地除雜,不溶性固體雜質(zhì),有毛油中的泥沙、餅粕粉末、纖維等雜物外,還包括在精煉過程中形成的不溶性物質(zhì),如油腳、皂腳、白土、催化劑以及冷卻結(jié)晶而析出的蠟脂等。