蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

我國(guó)提倡節(jié)能、環(huán)保。節(jié)能就是盡可能地減少能耗，同時(shí)生產(chǎn)出與以前一樣數(shù)量、質(zhì)量的產(chǎn)品。使用相同的能耗也可以生產(chǎn)出更多、更的產(chǎn)品。近年來(lái)，節(jié)能設(shè)備、節(jié)能產(chǎn)品在我國(guó)逐漸流行，受到人們的青睞。對(duì)于新鮮水果、蔬菜和肉類(lèi)的需求日益增長(zhǎng)，越來(lái)越多的商家安裝了冷藏室，但你知道冷藏室管理也可以節(jié)約能源嗎？

(1)合理通電，降低壓縮機(jī)能耗；目前，多數(shù)冷庫(kù)啟動(dòng)仍采用手動(dòng)方式，機(jī)組管理人員缺乏科學(xué)規(guī)劃，啟動(dòng)機(jī)組盲目啟動(dòng)現(xiàn)象普遍存在。分析結(jié)果表明，應(yīng)從兩個(gè)方面來(lái)提高制冷壓縮機(jī)運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)性和合理性。首先，機(jī)組管理人員要正確估計(jì)冷庫(kù)中的冷量損失。其次，在滿足冷庫(kù)制冷負(fù)荷的前提下，盡可能少的啟動(dòng)壓縮機(jī)臺(tái)數(shù)，提高機(jī)組的運(yùn)行效率。

(2)定期清除冷凝內(nèi)管壁上的水垢和雜質(zhì)，避免冷凝水溫度因散熱差而升高。有數(shù)據(jù)表明，冷凝器表面1。5毫米厚的水垢可使冷凝溫度提高2.80℃，冷凝機(jī)組能耗增加9%~10%。

(3)推行大、中、小型保險(xiǎn)制度。根據(jù)實(shí)際使用情況及冷庫(kù)壓縮機(jī)組的磨損規(guī)律，一般壓縮機(jī)運(yùn)行10000小時(shí)后，需進(jìn)行大修，5000小時(shí)后要中修，1000小時(shí)后再進(jìn)行小修。

(4)加強(qiáng)冷庫(kù)門(mén)的維護(hù)管理工作主要包括三個(gè)方面：一是保證冷庫(kù)門(mén)的正常開(kāi)啟與關(guān)閉；第二，盡量少開(kāi)庫(kù)門(mén)的時(shí)間和次數(shù)。同時(shí)，為了便于后期定期的排管除霜，建議在頂部設(shè)置一層鍍鋅板防凍室，以方便 PVC軟幕或風(fēng)幕機(jī)。

(5)經(jīng)常檢查保暖材料的保暖效果。當(dāng)檢查保養(yǎng)保暖效果達(dá)不到理想的保暖效果時(shí)，應(yīng)仔細(xì)檢查所用材料的防潮效果。如果隔熱材料由于防潮材料老化而損壞，則在更換隔熱材料時(shí)，同時(shí)要更換防潮材料。

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水果和蔬菜要在市場(chǎng)上賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，不僅要保存時(shí)間長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)銷(xiāo)售，還要保證果蔬的味道純正，外觀色澤艷麗，甚至達(dá)到剛采收時(shí)的程度。因此，蔬菜水果不僅需要?dú)庹{(diào)技術(shù)來(lái)抑制果蔬呼吸，而且也要控制好氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度。

相對(duì)濕度會(huì)直接影響果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量，如果濕度過(guò)低，就會(huì)造成水果失重、脫水、變味，不僅達(dá)不到氣調(diào)保鮮的效果，而且會(huì)降低水果的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，影響銷(xiāo)售?？諝庹{(diào)節(jié)槽加濕系統(tǒng)用于保持空氣調(diào)節(jié)室的空氣濕度，防止水果和蔬菜的水分蒸發(fā)，保持水果和蔬菜的水分含量，否則果蔬會(huì)變丑！

何謂相對(duì)濕度？相對(duì)濕度是指在同一溫度下，空氣中水汽壓與飽和水汽壓的比率，通常以百分?jǐn)?shù)表示。通常情況下，我們可以近似計(jì)算水果和蔬菜水果內(nèi)部的 RH值為100%，即水果內(nèi)空氣的水蒸氣壓等于溫度的飽和水蒸氣壓。

水果蔬菜在氣調(diào)環(huán)境中貯藏時(shí)，在環(huán)境中的水蒸氣壓通常不能達(dá)到飽和水蒸氣壓，這樣果蔬和環(huán)境之間就存在水蒸氣壓差，果蔬的水分就會(huì)通過(guò)表層向環(huán)境擴(kuò)散，導(dǎo)致失水。為延遲產(chǎn)品因水分流失而引起的軟萎萎，除少數(shù)幾個(gè)品種如核果、干果、洋蔥外，大多數(shù)易腐果蔬制品的貯藏相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%~95%之間。

事實(shí)上，不同的水果蔬菜由于自己的代謝速度和自己的產(chǎn)品特性而有差異，因此果蔬各自的保鮮時(shí)間也不相同。與此同時(shí)，庫(kù)華制冷認(rèn)為，冷庫(kù)質(zhì)量的優(yōu)劣和冷庫(kù)管理的規(guī)范化也是影響果蔬保鮮期的一個(gè)重要因素，因?yàn)槔鋷?kù)內(nèi)溫度和濕度環(huán)境的頻繁波動(dòng)會(huì)加速水果蔬菜的變質(zhì)、變質(zhì)。根保存溫度為-1~1℃，相對(duì)濕度一般在90%~95%之間，根據(jù)不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種，具體調(diào)整保鮮期可達(dá)1~1℃。若把這些蔬菜放在一般的0~5℃保鮮冷庫(kù)保存，則不合理，冷害會(huì)對(duì)果蔬造成不可逆的破壞，也會(huì)加速果蔬的腐壞和變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，這種蔬菜的保鮮期可長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月。在水果中，蘋(píng)果是比較常見(jiàn)的，也是庫(kù)華制冷建造的冷庫(kù)貯藏保鮮項(xiàng)目中應(yīng)用比較廣泛的果類(lèi)。一般來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果的保鮮溫度都控制在-1℃，相對(duì)濕度85%-90%，根據(jù)不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種具體調(diào)整，一般可以保存2~7個(gè)月。葡萄柚還是一種比較耐貯藏的水果，保存時(shí)間一般要在0~10℃之間，根據(jù)不同品種柚子調(diào)節(jié)其保鮮溫度，一般為85%-90%，保鮮期可達(dá)3~12個(gè)月。梨也是應(yīng)用較多的保鮮冷庫(kù)之一，不同品種成熟度不同的梨，其保鮮期也是不同的，需要具體調(diào)整。保鮮梨所用的庫(kù)溫一般為0.5~1.5℃，相對(duì)濕度85%-90%，保鮮期1-6個(gè)月。

由于使用家庭冰箱和商超冰箱對(duì)蔬菜的短期保鮮，從而延長(zhǎng)蔬菜的生命周期，實(shí)際上，蔬菜保鮮冷庫(kù)的建設(shè)更適合用來(lái)大量長(zhǎng)時(shí)間保鮮蔬菜來(lái)延長(zhǎng)蔬菜生命周期，以實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。我國(guó)，作為蔬菜種植和生產(chǎn)大國(guó)，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已從以下幾個(gè)方面迅速發(fā)展起來(lái)，即：蔬菜冷庫(kù)、冷藏保鮮設(shè)備、蔬菜經(jīng)營(yíng)商越來(lái)越重視蔬菜保鮮意識(shí)。

近幾年來(lái)，專(zhuān)注于制冷行業(yè)十多年的承建的蔬菜保鮮冷庫(kù)工程也不斷增加，覆蓋了蔬菜的生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、零售等環(huán)節(jié)。青菜，是我們生活中常見(jiàn)和不可缺少的食品，由于其季節(jié)性生產(chǎn)的特點(diǎn)，隨著蔬菜冷庫(kù)等恒溫保鮮設(shè)備的采用，我們已能獲得良好的周年供應(yīng)。

適合在成熟季節(jié)采摘的蔬菜，若采摘后不采取任何保鮮措施，容易失水萎蔫、腐壞、不新鮮等。因此，我們需要為采摘后的蔬菜提供一個(gè)適合于儲(chǔ)存溫度、濕度等條件的儲(chǔ)存空間，即在接到蔬菜保鮮咨詢時(shí)經(jīng)常提到的蔬菜冷庫(kù)，是利用蔬菜保鮮的方式，實(shí)現(xiàn)蔬菜保鮮保鮮的前提下，保鮮期長(zhǎng)，保鮮期長(zhǎng)，保鮮期長(zhǎng)。