夾層鍋的用途

現(xiàn)在夾層鍋用的人越來越多，慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋，夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱、液化氣加熱這幾種方式，節(jié)能環(huán)保，使用方便。

夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改變勞動條件的良好設(shè)備。

夾層鍋由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

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夾層鍋的結(jié)構(gòu)

1、總體結(jié)構(gòu)

固定式（立式）主要有鍋體和支腳組成（圖一）；

固定式（立式）帶攪拌主要有鍋體和支腳，攪拌器組成（圖二）；

可傾式主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成（圖4）

2 、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進氣管和出水

管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。

3 、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試用檢查，待各傳動部件運

轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。

4 、進汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查內(nèi)填

料有無破損。

夾層鍋注意事項

1、開箱時，應(yīng)檢查產(chǎn)品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產(chǎn)品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯(lián)系解決。

2、產(chǎn)品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調(diào)校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調(diào)校不當(dāng)，影響產(chǎn)品使用性能。

3、供電電源應(yīng)符合本設(shè)備攪拌結(jié)構(gòu)形式的要求，設(shè)備外殼須有良好的接地，以免漏電發(fā)生事故。

4、安裝時，應(yīng)注意保證進油管道的流暢，不得有阻塞現(xiàn)象。

5、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動。。

6、溢流口不允許裝閥門。

立式攪拌夾層鍋特點

     立柱式帶拌和夾層鍋600L特性 立柱式帶拌和夾層鍋600L以在一定工作壓力的蒸氣為熱原，可采用電加熱，具備遇熱總面積大加溫勻稱，液料燒開速度快，加溫溫度非常容易操縱等特性。2、加熱的速度快、液料沸騰時間短、受熱面積大，熱效率高，加熱均勻?？蓛A式夾層鍋在工作中時，物料從入料口運輸至鍋內(nèi)，隨后在蒸氣進氣口進入蒸氣，在超過壓力時關(guān)掉旁通閥門。在夾套內(nèi)有凝結(jié)水時，蒸汽疏水閥工作中，排出來凝結(jié)水。電加熱可傾式夾層鍋在工作中時，物料從入料口鍵入到鍋里，夾層鍋的夾套內(nèi)配有電加熱棒，在夾套內(nèi)倒進高溫導(dǎo)熱油，根據(jù)電加熱棒對夾套內(nèi)的高溫導(dǎo)熱油加溫，溫度能高超過260度，電加熱可傾式夾層鍋配備電氣控制柜和全自動溫度自動控制系統(tǒng)。 立柱式帶拌和夾層鍋更合適于液體物料的蒸制，夾層鍋底端能裝法蘭盤進料口，物料蒸制結(jié)束可立即進料，便捷工作。 立式燃?xì)饧訜岢村佇缕吠扑]