廣州創(chuàng)利廚房通風(fēng)——酒店白鐵通風(fēng)管道工程設(shè)計(jì)

本人做了好多個(gè)酒店餐廳和辦公樓廚房設(shè)計(jì)方案，提議以下：

1、中國有關(guān)部門、標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)廚房排煙系統(tǒng)、消防安全排煙系統(tǒng)及事故通風(fēng)的設(shè)計(jì)方案并不確立，說難聽點(diǎn)，便是每個(gè)部門都相對(duì)性單獨(dú)（各個(gè)部門承擔(dān)自身的那一畝三分地），不容易考慮到那么多，因此 要是規(guī)劃院工程圖了，基礎(chǔ)照?qǐng)D工程施工沒什么問題；

2、廚房基礎(chǔ)不考慮到消防安全排煙系統(tǒng)：本人做了北京市某一搞端酒店餐廳廚房設(shè)計(jì)方案、幼稚園、中小學(xué)廚房設(shè)計(jì)方案，那好多個(gè)廚房只考慮到了排煙系統(tǒng)，消防安全要是看設(shè)計(jì)方案了150度的開與關(guān)排煙防火閥，就根據(jù)沒有質(zhì)疑；酒店白鐵通風(fēng)管道工程設(shè)計(jì)

系統(tǒng)布置

 1.送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)

2.送排風(fēng)口布置

  廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。酒店白鐵通風(fēng)管道工程設(shè)計(jì)

廚房通風(fēng)量的計(jì)算方式。

廚房用品的排風(fēng)量包含部分排風(fēng)和總體排風(fēng)2個(gè)一部分。一部分通風(fēng)量應(yīng)挑選灶及廚房通風(fēng)罩的狀況來明確，總體通風(fēng)量一般按測算來明確。本地排風(fēng)部位和規(guī)定。

中餐館廚房，其烹制的熱值和排煙量一般都較為大，排風(fēng)也較為大，排風(fēng)罩一般都挑選油煙機(jī)。為了更好地降低廚房油煙對(duì)自然環(huán)境的危害，可采用消毒機(jī)。

蒸房此中新風(fēng)系統(tǒng)規(guī)定較低，但排風(fēng)務(wù)必優(yōu)良，不然，蒸氣會(huì)填滿全部工坊，危害主廚工作中，排出來的主要是水蒸汽，可無需清潔設(shè)備，立即排出來。

西方國家廚房。烹制量并不大，但規(guī)定機(jī)器設(shè)備多而全，排風(fēng)比中餐館廚房少。

刷洗廚具。規(guī)定更大的通風(fēng)工作能力。酒店白鐵通風(fēng)管道工程設(shè)計(jì)