廣州創(chuàng)利廚房通風(fēng)——廚房通風(fēng)管道工程方案

全方面通風(fēng)換氣

對于廚房的通風(fēng)換氣，紅寶書中有“當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)軟件的排風(fēng)量超過灶具排氣罩的排風(fēng)量時，不必要一部分應(yīng)由全方面排風(fēng)系統(tǒng)軟件排出來。當(dāng)排氣罩的排風(fēng)量超過通風(fēng)系統(tǒng)軟件的排風(fēng)量時，也應(yīng)設(shè)定全方面排風(fēng)機器設(shè)備，在灶具未運作時應(yīng)用?！奔慈矫嫱L(fēng)換氣系統(tǒng)軟件與排廚房油煙系統(tǒng)軟件是互不相關(guān)的，而且都應(yīng)當(dāng)設(shè)定，通風(fēng)井也不可以公共，因此 一般廚房應(yīng)設(shè)立2個通風(fēng)井，一個排廚房油煙，一個作為全方面通風(fēng)換氣的排風(fēng)（住房家庭裝廚房以外）。

廚房通風(fēng)管道工程方案

廣州創(chuàng)利廚房通風(fēng)——廚房通風(fēng)管道工程方案

局部排風(fēng)部位及要求

    中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

    蒸煮間。此間對新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

   西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。

   洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。廚房通風(fēng)管道工程方案

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排煙設(shè)備。

廚房油煙排放系統(tǒng)設(shè)定進行后，廚房一般已不設(shè)定獨立的機械設(shè)備排煙系統(tǒng)軟件。并且8.4.1中要求了幾類必須做機械設(shè)備排煙的屋子，假如廚房也是有要求，一般讓機械設(shè)備排煙系統(tǒng)軟件和平時的排風(fēng)系統(tǒng)軟件共用。由閥、排煙口等設(shè)備完成系統(tǒng)軟件的轉(zhuǎn)換。依據(jù)消防規(guī)范中相對的補風(fēng)還要做機械設(shè)備補風(fēng)，假如排煙補風(fēng)、通風(fēng)補風(fēng)、排廚房油煙補風(fēng)、安全事故排風(fēng)補風(fēng)另外存有，則務(wù)必另外考慮四方風(fēng)量、型號的規(guī)定，在這個基礎(chǔ)上可盡量獲得同樣或類似的風(fēng)量，以降低離心風(fēng)機總數(shù)，簡單化系統(tǒng)軟件。廚房通風(fēng)管道工程方案

風(fēng)管工程量計算，不分材質(zhì)均以施工圖示風(fēng)管中心線長度為準，按風(fēng)管不同斷面形狀（圓、方、矩）的展開面積計算，以平方米計量。

①、圓形風(fēng)管展開面積，不扣除檢查孔、測定孔、送風(fēng)口、吸風(fēng)口等所占面積，咬口重疊所占面積，咬口重疊部分也不增加。

②風(fēng)管長度計算，一律以施工圖所示中心線長度為準，包括彎頭、三通、變徑管、天圓地方管件長度。支管長度以支管中心線與主管中心線交接點為分界點。廚房通風(fēng)管道工程方案