養(yǎng)鵝育雛前的準(zhǔn)備工作有如下幾項：

 一、品種的選擇。養(yǎng)鵝選擇品種時，不僅應(yīng)注重鵝的品種用途，還應(yīng)注重市場的需求趨勢。 　 二、育雛方式。在規(guī)模飼養(yǎng)超過百只的情況下，一般多采用地面平面育雛方式，搭地火龍人工給溫。 　 三、育雛舍的消毒。育雛室內(nèi)外在接雛前2-3天應(yīng)進(jìn)行徹底的清掃消毒。地面及墻壁消毒要用3%火堿水徹底噴灑消毒，新雛舍可用3%來蘇兒水溶液消毒，育雛室門口要設(shè)有白灰消毒槽，但不可以用白灰粉進(jìn)行地面消毒。 

　　 四、墊料和飼料的準(zhǔn)備。如果采用地面育雛的方式，經(jīng)消毒后，地面上鋪8公分厚的墊料，從經(jīng)濟(jì)實用方面，可采用干燥無霉?fàn)€的稻殼做墊料。要保證雛鵝進(jìn)入育雛舍能吃到營養(yǎng)而易消化的飼料，所備飼料有：小米、玉米面、雞蛋黃（煮熟去清每100只1個蛋黃）、苦賣菜，同時要準(zhǔn)備投料喂飼時用的塑料布（每張為1.5m×1.5m）。 　　 五、預(yù)溫。進(jìn)雛前一天要對地火龍試燒預(yù)溫，主要目的是看能否達(dá)到育雛時所需要的溫度（27-30℃）。同時，要看舍內(nèi)是否保溫，溫度計要放置于能代表舍內(nèi)平均溫度的位置。 　　 六、不同日齡鵝雛占舍面積（凈面積）。1-10日齡15-20只/平方米；11-20日齡10-15只/平方米；21-30日齡8-10只/平方米；每10平方米應(yīng)用尼龍網(wǎng)隔成一個圈欄，可容納3周齡以內(nèi)的鵝雛100只，育雛時每個舍的飼養(yǎng)數(shù)量應(yīng)根據(jù)舍內(nèi)的有效面積（凈面積）來計算。

鵝喂夜餐產(chǎn)蛋多

鵝的肌胃特別發(fā)達(dá)、消化能力極強(qiáng)，對青綠飼料的營養(yǎng)利用率較高。一只鵝一天能采食約2.5公斤的青飼料，但采食后通過腸道的時間只有3~4個小時，很快就排出體外。母鵝在產(chǎn)蛋期間不僅要消耗大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，而且還要消耗大量的熱能。如果只靠白天采食飼草，是遠(yuǎn)不能滿足其產(chǎn)蛋需要的。 

為此，除了延長白天的放牧?xí)r間外，晚上還應(yīng)加喂一餐或任其自由采食，以滿足其產(chǎn)蛋對營養(yǎng)的需要。特別是對膘情不好的母鵝，更應(yīng)夜間加喂飼草，補(bǔ)給精料，以保證母鵝適時產(chǎn)蛋、多產(chǎn)蛋。同時，夜間補(bǔ)喂還可防止母鵝因饑餓而引起，影響休息，導(dǎo)致產(chǎn)蛋下降。 夜間補(bǔ)飼宜在20~22時進(jìn)行?？晌菇o青綠飼料或秕谷、米糠、玉米等，并要供給充足清潔飲水。喂秕谷之類飼料時，應(yīng)注意控制采食量，以喂成飽為宜。過飽會增加胃腸負(fù)擔(dān)，引起、食欲減退，反而影響鵝的產(chǎn)蛋量。

鵝蛋孵化過程

1.鵝蛋孵化是必須要挑好的，把雙黃蛋、沙皮蛋等畸形蛋挑選出來，剩下的種蛋才有可能孵化出鵝苗。

 2.挑選完種蛋后上孵化機(jī)，一個孵化機(jī)里面大約能裝八千個種蛋。上孵化機(jī)后先對種蛋進(jìn)行消毒。

 3.剛上孵化機(jī)時，孵化室的溫度為三十八度，濕度是百分之七十。隨著時間的增長，種蛋里面的鵝苗會慢慢生長。

 4.一照時能看出鵝蛋里面的兩個黑點，這是發(fā)育良好的，可以繼續(xù)孵化。

 5.孵化后的第十八天左右，開始對孵化室降溫。這是的鵝蛋里面已經(jīng)形成了鵝苗。

 6.二照時檢查有無鵝苗，及時挑選死掉的鵝苗。否則鵝蛋會發(fā)臭。

 7.二照之后，繼續(xù)降低溫度，降到三十七度。因為此時已形成鵝苗，鵝苗自身已有溫度。

 8.孵化二十天時就可以聽見鵝苗的叫聲了，這時孵化室溫度要繼續(xù)下降零點幾的溫度。

 9.之后把鵝蛋從孵化室移出，放到育雛室，這時要增加濕度，等待鵝苗破殼而出。

鵝蛋的水煮時間不宜過長

1   一般水煮開后12-15分鐘，如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣，水沸后8-10分鐘。

  把鵝蛋洗干凈，放在涼水入鍋里煮 煮時間大約在十分鐘左右。鵝蛋個大，要充分的煮熟以后才能吃的，大概十分鐘以后用家里的筷子夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候蛋就熟了。鵝蛋的煮蛋時間也不要過于太長時間，熟了就可以了。

  吃鵝蛋的好處：

1、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、者的理想營養(yǎng)食品。當(dāng)然每天不宜食用超過三個鵝蛋，否則容易損傷內(nèi)臟。

2、吃了鵝蛋的孕婦，不僅有利于保胎，還有助于胎兒腦發(fā)育。豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，可促進(jìn)寶寶生長發(fā)育。

3、鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

4、鵝蛋在營養(yǎng)方面基本與雞蛋相當(dāng)，但在維生素E、鐵、鋅、鎂、硒等方面均高于雞蛋，特別是鐵和硒的含量是雞蛋的2倍。硒號稱“長壽元素”，可提高人體抵抗力，延緩衰老。