所有的生物都是由細(xì)胞所構(gòu)成，細(xì)胞中70％的是水分，蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)、脂類(lèi)等各種物質(zhì)通過(guò)細(xì)胞內(nèi)的精細(xì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行著有序的活動(dòng)。表面活性劑作為控制細(xì)胞界面秩序而不可缺少的物質(zhì)起著重要作用。

由于生物體內(nèi)的表面活性劑是在極其復(fù)雜的生物物質(zhì)群中微量地存在，因此大量提取純制品非常困難。近來(lái)發(fā)現(xiàn)微生物在其菌體外較大量地產(chǎn)生、積蓄微生物表面活性劑。這已在石油三次回收劑、石油環(huán)境污染的無(wú)公害處理劑及功能性表面活性劑等許多領(lǐng)域得到應(yīng)用和開(kāi)發(fā)。

生物表面活性劑具有合成表面活性劑所沒(méi)有的結(jié)構(gòu)特征，大多有著發(fā)掘新表面活的可能性，人們正希望開(kāi)發(fā)出生物降解性和安全性及生理活性都好的生物表面活性劑。

生物表面活性劑根據(jù)其親水基的類(lèi)別，分為以下五種類(lèi)型：①以糖為親水基的糖脂系生物表面活性劑；②以低縮氨酸為親水基的?；s氨酸系生物表面活性劑；③以磷酸基為親水基的磷脂系生物表面活性劑；④以羧酸基為親水基的脂肪酸系生物表面活性劑；⑤結(jié)合多糖、蛋白質(zhì)及脂的高分子生物表面活性劑(生物聚合體)。

表面活性劑在化妝品中的應(yīng)用

表面活性劑的應(yīng)用

表面活性劑的應(yīng)用可分為民用和工業(yè)應(yīng)用。據(jù)資料顯示：民用表面活性劑中有2/3 用于個(gè)人保護(hù)用品；合成洗滌劑是表面活性劑消費(fèi)市場(chǎng)之一，產(chǎn)品包括洗衣粉、液體洗滌劑、餐具洗滌劑和各種家庭用清洗產(chǎn)品及個(gè)人保護(hù)用品如：洗發(fā)香波、護(hù)發(fā)素、發(fā)乳、發(fā)膠脂、潤(rùn)膚乳液、爽膚液和洗面奶等。工業(yè)用表面活性劑是民用表面活性劑以外用于各工業(yè)領(lǐng)域的表面活性劑總和，其應(yīng)用領(lǐng)域包括紡織工業(yè)，金屬工業(yè)，涂料、油漆、顏料工業(yè)，塑料樹(shù)脂工業(yè)，食品工業(yè)，造紙工業(yè)，皮革工業(yè)，石油開(kāi)采，建材工業(yè)，業(yè)，能源工業(yè)等。以下就幾個(gè)方面進(jìn)行敘述。

表面活性劑廣泛用于各類(lèi)化妝品中作乳化劑、滲透劑、洗滌劑、柔軟劑、潤(rùn)濕劑、殺菌劑、分散劑、增溶劑、抗靜電劑、染發(fā)劑等。非離子表面活性劑由于不刺激且和其他組分易相容，在化妝品中，一般多為一些脂肪酸酯類(lèi)和聚醚。

化妝品對(duì)表面活性劑的要求

化妝品配方的組成是多樣的和復(fù)雜的，除油、水原料外，還有各種功能表面活性劑、防腐劑、香精和色素等，屬多相分散體系。隨著化妝品劑型和功能要求越來(lái)越多，化妝品中使用的表面活性劑品種也在增加。化妝品中使用的表面活性劑應(yīng)對(duì)皮膚無(wú)刺激、無(wú)毒副作用，另外還要滿(mǎn)足無(wú)色、無(wú)不愉快氣味和穩(wěn)定性高等要求。

生物增活劑在色素、香味成分、生物活性成分以及發(fā)酵產(chǎn)品的提取分

生物增活劑在色素、香味成分、生物活性成分以及發(fā)酵產(chǎn)品的提取分離中的應(yīng)用

表面活性劑的發(fā)展趨勢(shì)

表面活性劑的發(fā)展方向?qū)⒈憩F(xiàn)在以下方面：①回歸天然；②代替有害化學(xué)品；③室溫下洗滌使用；④不用助劑可在硬水中使用；⑤能有效處理廢液廢水、粉塵等的環(huán)保型表面活性劑；⑥能有效提高礦物、燃料、生產(chǎn)利用率的表面活性劑；⑦多功能表面活性劑；⑧以生物工程為基礎(chǔ)，利用工業(yè)或城市廢棄物制備的表面活性劑；⑨用復(fù)配技術(shù)產(chǎn)生協(xié)合效應(yīng)的表面活性劑。

表面活性劑是一種顯著改變界面性質(zhì)的特殊化學(xué)物質(zhì)

　表面活性劑是一種顯著改變界面性質(zhì)的特殊化學(xué)物質(zhì)，具有潤(rùn)濕、滲透、增溶、乳化、分散、洗滌、發(fā)泡、柔軟、抗靜電等功能特，廣泛用于工業(yè)制造領(lǐng)域如石油開(kāi)采、各種礦物浮洗、紡織物加工整理、油漆和建筑涂料、建筑減水劑、乳化、皮革清洗和鞣制、造紙助劑、印刷油墨、化肥和各類(lèi)化工產(chǎn)品添加、食品工業(yè)添加劑、制藥工業(yè)、信息材料等，當(dāng)然表面活性劑的更大用途是工業(yè)和民用清洗。各種用途的民用洗滌劑如用于織物洗滌的普通洗衣粉、洗衣液、肥皂和各類(lèi)賓館酒店洗滌液；用于食品和餐具洗滌的餐洗液、果蔬洗液；用于人體清潔洗發(fā)液、護(hù)發(fā)液、洗手液、洗面奶等；用于硬表面清潔的各類(lèi)衛(wèi)生間清洗劑和消毒劑；當(dāng)然還有各種工業(yè)用途的清洗劑。表面活性劑作為工業(yè)味精已經(jīng)滲透到了工農(nóng)業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，當(dāng)今與表面活性劑毫無(wú)關(guān)系的產(chǎn)業(yè)已經(jīng)為數(shù)不多了。

與合成表面活性劑相類(lèi)似，生物表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)主要由兩部分組成：一部分是疏油親水的極性基團(tuán)，如單糖、聚糖、磷酸基等；另一部分是由疏水親油的碳?xì)滏溄M成的非極性基團(tuán)，如飽和或非飽和的脂肪醇及脂肪酸等。疏水基一般為脂肪酰基鏈,極性親水基則有多種形式,如中性脂的酯或醇官能團(tuán)。