伴隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，越來越多的傳統(tǒng)小吃從街邊店進(jìn)駐購物中心。相比街邊店的小吃攤位，商場內(nèi)的小吃店環(huán)境明亮、干凈衛(wèi)生，餅類食品中，鍋盔占據(jù)了重要的一席之地。什么叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。鍋盔這個(gè)名字，聽起來就分量十足。不過，它和饃、馕、燒餅……好像長得都一樣啊！你是不是也傻傻分不清楚？追溯源頭，他們算是“同根生”，都由面團(tuán)而來。

在餅坯上撒一層白芝麻。

雙手蘸水，繼續(xù)邊壓邊抻，使餅坯變?yōu)殚L30厘米、厚0.3厘米的橢圓形

開始烤制

將爐內(nèi)溫度調(diào)至170℃，取下餅坯，在三秒內(nèi)貼在爐壁上，定時(shí)烤3分鐘。用測(cè)溫槍量一下，爐內(nèi)溫度要達(dá)到170℃。將餅貼在爐壁上。定時(shí)烤制3分鐘

用夾子取下燒餅，放在熱石子上，置于保溫?zé)粝?5秒，再將其裝入紙袋遞給客人。夾出烤好的燒餅。

鍋盔制作的技法各有差異。發(fā)面的技巧、鍋盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的細(xì)微差別，都能影響鍋盔的口感。哪怕你用同樣的面筋、肉餡兒、芝麻、窯爐，在味道上也會(huì)有天壤之別。這也是為什么，大街上荊州公安鍋盔店那么多，正宗的味道卻只有那么幾家。正宗的公安鍋盔，每個(gè)步驟都很考究，離不開師傅的言傳身教。荊州嚴(yán)記鍋盔的老板做了幾十年的鍋盔，手藝來自父輩。只是一家不起眼的小店，經(jīng)過父輩的口耳相傳和傳承及創(chuàng)新，發(fā)展成為荊州人喜愛的老店。



一經(jīng)合作，總部將免費(fèi)培訓(xùn)荊州公安鍋盔的制作技術(shù)與開店?duì)I銷課程，荊州公安鍋盔不僅口感好健康，在市場上贏得了良好的口碑。作為一家的特色小吃美食，更是為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，可以讓加盟者輕松步入經(jīng)營者行列?？偛颗嘤?xùn)主要以實(shí)踐為主，采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)的，每位學(xué)員都要?jiǎng)邮植僮?，一直要做到成品出來為止，而且口味一定要達(dá)到我們上貨架賣的口味方能回去，充分保證產(chǎn)品的味道統(tǒng)一。