一顆鹽皮蛋能享有三種美味，四川鹽皮蛋鹽蛋皮蛋的生產(chǎn)基地

    一顆鹽皮蛋能享有三種美味

      一顆鹽皮蛋能享有三種美味，松花蛋的Q彈、咸蛋的油沙、茶葉蛋的香醇真是是家居旅行裝備良食啊 廣安鹽皮蛋的美味竅門便是當(dāng)廣安荼葉，另配以大料、香葉、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鮮姜等十幾味食用香料依照獨(dú)門秘方配制放鍋里熬煮 24小時(shí)，并在出鍋前添加相對(duì)應(yīng)和小量的食用純堿。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。

      就是這樣睡在布滿香辛料的湯湯里睡上半個(gè)月上下 醒來(lái)后上屜煮熟，割開(kāi)便是美味絕美大眾都喜愛(ài)的鹽皮蛋了，僅有廣安才有哦。每一次謝四川的美食都隱約有股子傲驕氣在心里。大家便是為了更好地吃的不辭勞苦的四川人看一下割開(kāi)后是否很想吃，哈哈哈哈哈哈。

那皮蛋是怎么制作出來(lái)的呢？重慶鹽皮蛋鹽蛋皮蛋的生產(chǎn)基地

那皮蛋是怎么制作出來(lái)的呢？

    重要的原材料當(dāng)然是一顆新鮮的禽蛋。制作皮蛋你可以使用鴨蛋，也可選擇雞蛋，其實(shí)鵝蛋、鵪鶉蛋和鴿蛋也可。重慶鹽皮蛋不過(guò)無(wú)論采用哪一種禽蛋，都必須是新鮮的蛋，好是生產(chǎn)日期在一周以內(nèi)的蛋。蛋的要求是卵圓形、大小基本一致、同一品種以及蛋殼表面干凈潤(rùn)滑無(wú)裂傷。

    然后其他的輔料是生石灰和純堿、茶葉、，以及食品添加劑（含食品加工助劑如硫酸銅，硫酸鋅），通過(guò)一定比例的調(diào)配，比如水2500g，碳酸鈉150g，生石灰440g，80g，紅茶末25g，在適宜的溫度和適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，如25攝氏度30天，就可以收獲美味的皮蛋了。

重慶鹽皮蛋鹽蛋皮蛋的生產(chǎn)基地

   大家在選擇皮蛋的時(shí)候，宜選擇無(wú)鉛的工業(yè)化生產(chǎn)皮蛋

    每天吃1-2個(gè)皮蛋為適宜皮蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，并且鉛含量也不會(huì)導(dǎo)致人體，那皮蛋是不是可以肆無(wú)忌憚地吃呢？當(dāng)然不是！

   國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局表示，皮蛋中含有鈉和膽固醇，應(yīng)適量食用，建議老年人每天吃1-2個(gè)適宜，中青年人和從事腦力勞動(dòng)的人群，每天可以吃2個(gè)，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人群，因其消耗的營(yíng)養(yǎng)和能量較多，可以吃2到3個(gè)。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。

   除此之外，更重要的是大家在選擇皮蛋的時(shí)候，宜選擇無(wú)鉛的工業(yè)化生產(chǎn)皮蛋，可在標(biāo)簽上見(jiàn)到“無(wú)鉛皮蛋”或者“無(wú)鉛松花蛋”的字樣。

皮蛋上漂亮的紋路是怎么形成的？四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧?yán)咸}皮蛋鹽蛋皮蛋的生產(chǎn)基地

皮蛋上漂亮的紋路是怎么形成的？

   皮蛋，由于表層有松枝樣美麗的花紋，又被大家稱為“松花蛋”。

   至于蛋皮上松花形成的原理，主要是由于蛋白中的鎂離子和蛋清中蛋白質(zhì)在堿性條件下產(chǎn)生的降解產(chǎn)物結(jié)合形成的晶體（纖維狀氫氧化鎂水合晶體）。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧?yán)咸}皮蛋。

   松花蛋軟嫩的質(zhì)地，則是由于皮蛋在腌制過(guò)程中，蛋白質(zhì)的凝膠能力逐漸降低而促成。

   那為何有的皮蛋是黑綠色，有的則是金黃色透亮的，難道是被人工添加了化學(xué)物質(zhì)？

   其實(shí)，腌制時(shí)間是影響皮蛋顏色變化的重要因素。

   比如雞蛋松花蛋等，腌制時(shí)間越長(zhǎng)，其顏色就會(huì)越深。