鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋塑盒鹽蛋皮蛋生產(chǎn)廠

     鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，

    鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，是由鴨蛋、茴香、肉蔻、八角、香葉、丁香、白豆蔻、肉蔻、茶葉等十幾種香料配制的湯料腌制，待成熟后蒸煮、滅菌而成。鹽皮蛋既有鹽蛋又有皮蛋的美味，此蛋不僅是佐酒的美味食品，更是早餐的佳菜肴之一。

    歷史記載，傳統(tǒng)鹽皮蛋制作工藝，明末清初起源于四川廣安牌坊新村，其制作工藝延續(xù)至今已超過三百年。近年來，廣安市積極引導(dǎo)鹽皮蛋生產(chǎn)企業(yè)豐富產(chǎn)品種類，強力推動鹽皮蛋向休閑食品、佐餐食品發(fā)展。

    四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋是地道的廣安土特產(chǎn)之一，怪就怪在它取鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點。產(chǎn)品生產(chǎn)采用無鉛工藝，既沒有鹽蛋那么咸、又沒有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鴨蛋，兩種口味。

閩粵，誰說皮蛋不精致？四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋塑盒鹽蛋皮蛋生產(chǎn)廠

閩粵，誰說皮蛋不精致？

   到了食物制作更精細的福建、廣東地區(qū)，如果再拿皮蛋直接切吧切吧拌著吃，那就有點偷懶了。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋。

   福建人怎么吃皮蛋呢？他們先拖一只烤鴨腿來，剔了骨頭后把整顆皮蛋裹進鴨肉里，然后塞進冰箱冷凍成型，這就是傳說中的福建名小吃——“皮蛋鴨卷”。

   家里人一直都挺喜歡吃皮蛋的，要說皮蛋的吃法，這兩種是經(jīng)典的，種就是皮蛋瘦肉粥，另一種就是涼拌皮蛋。夏天來了，容易沒胃口，飯前來一碟涼拌皮蛋，瞬間胃口就炸開了。

皮蛋也可以煮熟吃。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋塑盒鹽蛋皮蛋生產(chǎn)廠

皮蛋也可以煮熟吃。

      因為皮蛋本身從雞蛋變成皮蛋這個過程中需要與草木灰和食用堿發(fā)生充足反應(yīng)，因此終皮蛋內(nèi)會有較重的堿臭味，如果您很介意這個氣味的話可以煮熟了再吃，這樣雞蛋內(nèi)的堿臭味會明顯降低許多，吃著一樣會更放心。

     皮蛋生吃好還是煮熟吃好？皮蛋生吃和煮熟吃各有優(yōu)缺點，不能說誰更好。理由如下：四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋。

     生吃皮蛋味道更鮮美。因為皮蛋本身就是以少許的堿臭味為其特色，搭配上里面軟滑的黑色蛋黃，生吃味道比較鮮美，同時蘸上一些蒜末和調(diào)料，味道屬實鮮美好吃，而水煮后的皮蛋因為加熱去除了堿臭味，并且蛋黃煮硬實了無流黃口感，所以終吃著只是比普通水煮蛋更具彈性的雞蛋，味道反而不鮮美也無特色了；