酒店廚房煙道小于40公分見方,人工就沒有辦法進(jìn)入煙道

如果酒店廚房煙道小于40公分見方，人工就沒有辦法進(jìn)入煙道，所以只有將煙道拆卸下來進(jìn)行清洗，也是徹底效果佳的清洗方式。凡是拆卸的施工難度比較大，工人量也比較的大，同時(shí)費(fèi)用也不便宜。專業(yè)的清洗人員會(huì)根據(jù)煙道的實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道，并向兩個(gè)方向延伸清潔，來確保煙道清洗的徹底，保證了清洗的質(zhì)量。

開孔法比拆卸法更加的簡(jiǎn)單，并且費(fèi)用也比較的便宜。專業(yè)的清洗人員會(huì)測(cè)算出需要開孔的間隔距 離和開孔位置、大小、數(shù)量，通過這些孔來對(duì)咽喉進(jìn)行煙道清洗，后再對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。

廚房排氣系統(tǒng)的清洗方法

從以往大多數(shù)火災(zāi)事故來看，廚房排煙系統(tǒng)需要長(zhǎng)期保持良好的性能。然而，商業(yè)場(chǎng)所通常比家庭廚房遭受更多的油煙。為了保證“廚心”能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)，需要對(duì)廚房排氣系統(tǒng)進(jìn)行清洗，去除長(zhǎng)期積累的油污。廚房排氣系統(tǒng)的清洗主要包括集煙罩、排氣管、排氣扇等的清洗。不同的零件有不同的材料和不同的清洗方法。切斷電源。步，重點(diǎn)清洗排煙道，排煙道通過排煙口與煙罩同步平行。

因?yàn)榇蜷_和裝飾廚房時(shí)爐子的預(yù)期飽和度值低于當(dāng)前的飽和度值，所以簡(jiǎn)單來說，生意很好，后廚房的工作量增加了，多個(gè)爐子同時(shí)工作，原來的設(shè)計(jì)煙管直徑小，排氣扇數(shù)量少。排煙量少，導(dǎo)致排煙效果差。解決方案：在排煙口安裝風(fēng)扇式四葉片或六葉片排煙風(fēng)扇，以增加排煙量；更換大風(fēng)量抽油煙機(jī)。

一些老式的排煙設(shè)備的排風(fēng)柜已經(jīng)老化，導(dǎo)致排風(fēng)柜漏氣，排煙量減少。排風(fēng)扇的老化會(huì)導(dǎo)致速度降低和排煙減少，煙氣凈化器長(zhǎng)時(shí)間未清洗，凈化器的濾網(wǎng)被堵塞，舊的煙氣排放設(shè)備所有油煙管都比較細(xì)（管道直徑約為30*30），由于油性污垢的長(zhǎng)期積累，不容易清洗，這也導(dǎo)致煙氣排放效果差。