快捷性提高傳輸效率，提高上菜率，傳菜速度要高于人工送菜時的速度。

穩(wěn)定性要保證食物傳輸平穩(wěn)，系統(tǒng)運行與停止都可能會使食物與餐具產生偏移和抖動，終不僅會影響食物的美觀，還會導致輸送過程出現安全隱患。接收系統(tǒng)位于餐廳的某個具體位置，整個餐廳可根據餐位數設置多個接收系統(tǒng)，每個接收系統(tǒng)服務于餐廳的不同區(qū)域，并且可以相互獨立。接收系統(tǒng)的主要功能是接收由供應系統(tǒng)送來的食物與餐具，服務人員在此處集中取出，并送至相應餐位，同時接收系統(tǒng)可送走用完的餐具。

電梯負荷分級要符合規(guī)范，依據規(guī)范判斷屬于一級負荷還是二級負荷。每臺電梯應安裝單獨的隔離電器和保護電器。電梯轎箱內照明和通風以及電梯轎廂頂部的電源插座和報警裝置的電源線需要另設隔離電器和保護電器，其電源可從該電梯的主電源開關前取得。然后電梯就可以自動的供給上新的菜品，所以這樣的方式讓所有的消費者倍感欣喜，同時也大大提高了消費的欲望，因此這種傳菜電梯在很多高1檔飯店已經逐漸的被接納，而且吸引顧客的力度也在逐漸加大。

傳菜電梯顫動時的處理方法：

1.導軌裝置時不筆直，或運用時刻導軌變形、磨損或導軌接頭處不平，臺階較大。

處理方法：導軌不筆直從頭校軌，一般裝置后的導軌校對難度大，但也應盡大努力去調整，或換導軌，或從頭磨光修平接頭處。

2.閘車兩側間隙不均，運轉時，時擦時不擦，磨損的閘皮在弧度上高低不一致。

3.主機機座與承重梁連接固定螺栓松動，運轉時竄動而引起下部顫動振蕩。

4.導軌支架松動或壓軌道螺栓松動。

處理方法：螺栓松動，擰緊螺母，如支架全體松動，則須從頭預埋或焊接。

5.轎廂底不平，特別是負載運轉時受力不均而強烈顫動。

傳菜機的工作原理與構造：

傳菜機井道部分，井道中的緩沖器是設置在井道坑內轎廂與對重的一種緩沖裝置。是為了對轎廂時空兒發(fā)生的超su下墜或墮落時的對重祈禱緩沖的作用。對重是用其重量來平衡轎廂重量，飯店傳菜電梯，并且用以改善曳引性能的一種裝置。層站的部分了。增粘中有廳門、樓層指示燈與召喚按鈕。廳門是在井道的每層都有的，廳門在關閉之后，開關才會接通啟動電梯。樓層指示燈就是裝在層門側面或是上面顯示電器形式方向與轎廂所在樓層的裝置。